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金针菇粉丝蒸虾仁做法

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气防病健身。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

材料：金针菇150g，虾仁250g，粉丝1把，蒜瓣3瓣，姜片5片，剁椒酱1勺，葱花适量，盐2g，白胡椒粉2g，料酒1茶匙，菜籽油10ml，蒸鱼豉油1勺

烹饪步骤－

准备虾仁250g、金针菇150g、粉丝1把、蒜瓣3瓣洗净切末、姜洗净切5片、葱花适量、剁椒酱1勺。

粉丝提前用热水泡软备用。

虾仁洗净去除虾线，加2g盐、2g白胡椒粉、1茶匙料酒、姜片5片，拌匀腌制15分钟去腥。

将泡好的粉丝沥水剪成对半（因为粉丝太长了），铺在盘底。

金针菇洗净去蒂撕开沿着盘子围成圈摆在粉丝上。

将腌制好的虾仁均匀的铺在金针菇上。

将1勺蒸鱼豉油和1勺剁椒酱均匀的淋在虾仁上。

蒸锅中放水大火烧开，水开后放入准备好的虾仁蒸5-6分钟。

将蒸好的虾仁取出撒上葱花。

锅中放入约10ml的菜籽油烧至八成热。

待油八成热时放入蒜末炒香成蒜油即可。

将炒好的蒜油均匀淋在虾仁上即可。一道简单美味又营养的金针菇粉丝蒸虾仁就完成了。还等什么，赶快学起来吧！

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