天气越来越热了，一到夏天人们的食欲就下降，更别说挑食的孩子了，生活中很多孩子有一种挑食的习惯，不吃这不吃那，尤其是蔬菜，一点都不喜欢吃，比如我家女儿，但是有一道美食孩子对它是百吃不厌的，那就是我今天给大家带来的豆角肉丸子。这道美食是由豆角和胡萝卜还有猪肉制作而成的，夏天，我们这的豆角价格很便宜，1元一把，用来做成丸子，清香又有营养，全家老少都喜欢，有肉又有菜，荤素搭配，既营养又美味，学会做它，再也不用担心孩子不吃蔬菜了。天热，我家隔三差五做它吃，每次做一大锅，不到2个小时全吃光，接下来是做法。

【食材】：豆角，猪肉，胡萝卜，淀粉，面粉，大蒜，青红椒等

【做法】

第一步：准备一把豆角择干净直接放在锅中焯水1分钟左右，捞出来放在凉水中泡一下过一下凉控干水分备用。

第二步：准备一块猪肉切成肉块加点葱段和姜片剁成肉末放在碗中，打入一个鸡蛋，适量的料酒，一勺生抽，少许的老抽和蚝油，最后加点五香粉和食用盐，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，接下来再加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，搅拌至拉丝的状态就可以了。

第三步：准备一根胡萝卜洗净后改刀切成细丝，然后再切成胡萝卜末放在碗中，接下来豆角也切成末，和胡萝卜放在一起，加入一勺盐，胡椒粉一小勺，一勺五香粉，最后加点碱面，搅拌均匀然后再加入半碗红薯淀粉，分次少量的加入面粉，抓拌均匀，如果调拌的馅料还不成团的话就继续加入面粉，直到搅拌至馅料抱成团就可以了。

第四步：将调拌好的馅料团成豆角丸子，然后在中间按压出一个小窝窝，全部做好之后放在一旁备用。

第五步：准备一个干净的盘子，在盘子上刷上一层食用油，将做好的豆角丸子摆放在盘中，再将调好的肉馅放在豆角丸子的窝中。

第六步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的豆角肉丸子开水上锅蒸10分钟左右。

第七步：准备几瓣蒜拍散去皮剁成蒜末，准备青红小辣椒各一个洗净切成圈。锅中倒入油，下入切好的蒜末和青红辣椒炒出蒜香味加入一勺蚝油，倒入一大勺淀粉水，炒至冒泡的时候加入适量的米醋，翻炒均匀就可以了。

第八步：将炒好的料汁淋在豆角肉丸子上，放凉就可以吃了。

【做豆角肉丸子小窍门】

1.豆角焯水之后要过一下凉水，这样可以使豆角变得更加翠绿。

2.如果嫌麻烦的朋友可以用绞肉机绞成肉末，虽然方便但是口感稍差。

3.调拌肉馅的时候加入一勺淀粉可以使肉馅更加鲜嫩。

4.调拌馅料的时候加点碱面可以使豆角的颜色更加翠绿。

5.大蒜先拍散再去皮会更容易去掉皮。

6.面粉要多次少量的加入，这样调拌的馅料才会更加均匀，不要一次性加很多。

7.这里调料的用量都是适量，根据个人的口味来添加，每个人的口味是不同的。

天热，我家隔三差五做它吃，每次做一大锅，不到2个小时全吃光，这就是我带给大家的豆角丸子的做法，鲜嫩又营养，如果给孩子做，可以把小米辣换成青红椒。大家可以照着这个方法来试一下，保证家人们都很喜欢吃，现在的豆角价格又不是给很贵，大家不妨买点都回家做做，做法简单，营养有好吃。夏天此菜1元一把，用来做成丸子，清香又有营养，全家老少都喜欢

三观一致，必将取代血缘关系（深度好文）

人生有两条“天规”不能触犯，一旦违背，必定灾祸不断

父母做到“五不惯"“三不管”，孩子将来更有出息

与别人交谈时，少说自己的这三件事，福气会越来越多！

注：本文来自于网络，如有侵权请联系。