素食菜谱

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1. 冰笋提前3－4小时泡发
2. 吸水变软的冰笋用热水焯熟
3. 放凉后加入各种凉拌料，例如熟芝麻、麻油、姜丝
4. 撒上香菜即可食用
   

1. 笋干提前一晚泡发
2. 热水煮笋干5分钟
3. 用南乳炆10分钟，可加入雪菌、支竹、板栗等不同的食材同煮
   

杂菌炒丝瓜

1. 丝瓜切条，蟹味菇摘开，草菇去掉底部硬结，切4瓣。口蘑切片。姜切丝

2. 锅中倒入清水，大火烧开后，放入盐（1克），放入所有蘑菇焯烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水分备用。

3. 锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。

4. 最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。

1. 大花菇浸泡过夜
2. 用姜煲大花菇3小时
3. 再用素蚝油炆，也可以切丝，与其他食材做一道羹汤

1. 热腾腾的白米饭
2. 饭面铺上全部食材
3. 黑松露酱一勺
4. 呼啦啦拌匀，开吃

1. 雪莲菌提前半小时泡发
2. 汤煲中加入泡发好的雪莲菌、虫草花、山药、板栗及姜片
3. 武火煮开，转文火煲1小时

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素食菜谱趣

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