天冷豆腐这样吃，润肤美白补钙又营养，拿肉都不换！

豆腐蛋白质含量高，白菜含食物纤维多，脂肪少热量低，而且这两样蔬菜价钱也不贵，这物美价廉的食材在物价飞涨的季节，总能够受到咱们的欢迎。今儿和你分享一道豆腐炖白菜的新吃法，这道菜不放肉却味道鲜美，比吃肉营养还美味，是我家秋冬季经常做的一道汤菜。

白菜是秋冬季节最常见，最经济实惠的食品，在以前入冬前人们都会屯很多的白菜，把白菜码放在屋檐下或窗台上，白菜的外层叶片晒干可留存到来年春天。

白菜切块，猪油葱花炝锅，放粉条、野蘑菇，用柴火锅炖煮了，香香的是当菜又当饭。豆腐口感细嫩、清淡，有清热解毒的功效。老人常说白菜豆腐保平安，由此可见白菜与豆腐天生是一对。白菜炖豆腐，是很常见的家常菜吃法，不过今天我给你介绍的这种做法，不用放肉也能让你吃得很香。

白菜炖豆腐

材料：豆腐一块、白菜半颗、猪油、生姜、大厨、辣椒、八角

1.白菜洗净，用刀斜着片成薄片；生姜切片，大葱切葱花。辣椒切条。

2.豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的豆腐块。锅里放入猪油烧热，把豆腐码放在锅里，用油炸至豆腐表面两面金黄。

3.豆腐煎好后盛出，锅里留底油放生姜、八角、葱花、用旺火炒出香味。

4.放入白菜片，用锅铲按压着煸炒。炒至白菜帮片、白菜叶软塌。

5.把豆腐、白菜放进砂锅，倒进白开水。

砂锅用旺火煮开后改用小火煮10分钟，调入盐煮开入味。做豆腐炖白菜时用猪油炝锅，并放入八角，这样素菜炒出荤菜香。

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