买猪蹄如何区别前后蹄？记住这几个小妙招，买新鲜品质好的猪蹄！

我们中国的大厨都特别的厉害，可以将猪身上各个部位都做成非常美味的美食，比如说猪大肠，猪肝，猪肺等等，在日常生活中好多人都非常喜欢吃猪蹄，大家都知道猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，尤其是一些爱美的女性，为了能够补充胶原蛋白，会经常啃猪蹄，而且猪蹄的价格也是相对来说性价比非常高的，而且它也是非常滋补的一款食材。

相信只要会做菜的朋友们都知道猪蹄有前后蹄一说吧，并且听说前蹄要比后蹄好吃，那怎么知道挑选到好吃的猪前蹄呢？要是自己知道前蹄好吃，不清楚如何分辨，老板给你一个猪后蹄都可以当做前蹄来吃了，并且这个价格上面还会有点差别，要是把后蹄买成了前蹄的价格还真的是超级不划算。

你是不是也别这件事所困扰呢，今天小编就给你们分享下买猪蹄的方法，保证你下次能够挑选到好吃的猪蹄，只要在挑选时牢记这“2点”，下次去菜市场买肉可别再买错了。

1、看蹄筋

因为位置不一样，它的生长结构也会有区别，所以直接从猪蹄的横切面就可以看出来，那个是前蹄那个是后蹄，要是有根粗大的蹄筋就是猪前蹄，要是蹄筋不是很明显或者是蹄筋都比较细小，那么这就是猪后蹄了，这个区分方法是不是特别简单呢，但有一种情况就是商家直接把前蹄里面的蹄筋拿出去卖了，这样就比较难区分了。

2、看外形

尤其猪的走路程度不一样，它的脚弯曲度也会有不一样，并且猪经常用猪前蹄支撑身体，所以从外观看起来猪前蹄会更弯一些，加上有很多精肉和肥肉，所以两个猪蹄比起来，显得更加大，再者就是猪后蹄不怎么弯曲，所以看上去就比较直。

只要学会这两个方法，相信你们绝对是可以区分出来前蹄和后蹄的，一般要是喜欢吃有嚼劲一点的就可以选择前蹄，要是用来煲汤的话，就可以选择后蹄，你学会了吗？

如何买到更新鲜的猪蹄呢？

1、看颜色

首先我们在挑选猪蹄的时候，从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色，一般来说正常的猪蹄应该是淡黄色的，也就是和我们人的皮肤差不多一个颜色，但是大家在市面上会发现有一些猪皮特别的白，而且特别的干净，这样的猪蹄，很有可能是被一些溶液浸泡过的，或者是添加了一定的添加剂的，所以大家在购买猪蹄的时候，不要只为了图干净而购买这种非常白净的猪蹄。

2、看大小

单凭看颜色是不能很好的购买到好的猪蹄的，我们还需要再看一下猪蹄的大小，大家都知道猪蹄的蹄瓣特别的明显，就跟我们平时的脚趾头一样，所以说在挑选猪蹄的时候，大家千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，一般来说它是通过浸泡所导致的，因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大。而且浸泡过之后由于胀大，猪蹄就会合并在一起，如果碰上这样的猪蹄的话，大家最好不要购买。

3、用手摸

在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下猪蹄，如果表面特别的柔软，而且也不会有粘乎乎的感觉，这说明是质量比较好的猪蹄，如果摸起来发黏或者是一点都不顺滑的话，那么很有可能是不新鲜的猪蹄。

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