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咸肉豌豆糯米饭

进入5月转眼就到立夏了。在我们江南有立夏吃豌豆饭的传统，早先立夏的这碗饭是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。新鲜的豌豆加上自已腌的咸肉和糯米一起煮成饭，吃起来清香扑鼻，咸鲜入味，非常不错。

需要材料-

新鲜豌豆500克

咸肉一小块

糯米250克

盐少许

油适量

猪油1勺

步骤-

这就是新鲜的豌豆，非常新鲜。

糯米淘洗干净，提前用水浸泡下。如果不喜欢糯米也可用大米。

豌豆剥去外壳后清洗干净，沥干水分。

咸肉洗净后切薄片或小粒，

把淘洗干净的糯米和咸肉一起放入电饭煲。

加入没过米半指甲的水就行了。

再加1勺的植物油拌匀。

电饭煲按灶烧饭功能，这个功能煮出的饭会有锅巴，很香。

在煮饭其间，来炒豌豆，锅中倒入适量油后放入洗净的豌豆。

炒匀后加入少许盐翻炒均匀，变色后即可盛出。

等电饭煲里的水煮至快干的时候放入炒好的豌豆。

这个时候再加入1勺的猪油拌匀，不喜欢的也可以不加，但加了猪油煮出来的饭会很香。

鲜嫩翠绿，味道清甜，咸香入味的豌豆饭。

小贴士－1、如果用糯米一定要提前浸泡1小时，不然煮出的米饭会有米芯。2、豌豆一定不要和米一起放入，要不然煮出来的豌豆会变黄，没吸引力。

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