【私房菜】一次搞定4种腊肠吃法！最后一锅端出来就没了

印象中小时候每次去外婆家过寒假，总能在餐桌上寻见腊味的身影。

老人家常说，腊货一挂，年就近了。于是乎，寒冷的冬日里，对它们的期待便成了平凡日子里最简单的幸福。

今天就来介绍4种腊肠的做法。

1.腊肠炒芹菜

芹菜洗净切段，腊肠切片。

锅中倒入一点底油，先下姜丝、蒜片爆香，然后下入腊肠炒出油脂。

最后放上芹菜炒至断生，临出锅时撒上一丢丢食盐就齐活儿了。

别看做法简单得很，滋味却不一般。

芹菜的清爽和腊肠的油润互相成就了最好的彼此，每一口都是恋爱级的清新甜蜜。

炒过的腊肠紧实有嚼头，体内蕴藏的香气和美味也在高温中得到了充分释放，有它下饭还愁没胃口？！

2.腊肠粉丝煲

腊肠切片，粉丝和干香菇提前用温水泡发，再切些青椒、小米辣、蒜末。

锅内先下蒜末爆香，再加入切好的香菇翻炒均匀，然后下主角腊肠片。

等腊肠炒出诱人的油后，锅内加上1瓷勺剁椒和1碗清水。

大火烧开后下入事先泡发的粉丝，转小火焖煮3分钟，然后下入切好的青椒，继续焖3分钟，临出锅时撒上些小米辣就大功告成了。无需多余的佐料，腊肠自带的油润和咸香就已经煲出了整锅十足的好滋味。

粉丝和香菇稀释了咸味、中和了辣度、“饱食”了肉香，混着此刻咸度适中的腊肠入口…

就这么说吧，这一锅端去和饭馆里的专业选手PK，我也没在怕的~

3.腊肠葱油面

清水煮上一碗面，捞出控干后放置在碗中，再充满仪式感地码上几片蒸好的腊肠，末了淋上炸好的葱油，就是一碗好吃到飞起的一人食美味啦。

趁热把面一拌，再裹上一块同样热腾腾的腊肠。

葱油香混着奇异的肉香，面条的软撞上腊肠的韧，一口下去，甜、香、鲜、麻、辣一应俱全，那叫一个夺命又销魂~

腊肠焖饭1.将大米洗净用水泡50分钟。

2.香肠切薄片

3.调汁：一勺生抽，少许老抽，再加一点白胡椒粉，小半勺白糖，一点芝麻油，加入少许纯净水混合均匀备用。

4.将青菜洗净，锅中烧开水，放一点油，倒入青菜烫10秒后捞出放入冷水浸泡。

5.在砂锅底部和内里刷一层油，把控干水分的米放入，再倒一勺油搅拌均匀。

6.倒入没过大米的清水，盖上锅盖，中大火加热至沸腾。

7.转小火继续加热至水分收干，米饭出现气孔。

8.摆上腊肠，盖上锅盖小火焖两分钟，敲入一枚鸡蛋，铺上蔬菜，大火焖1分钟。

9.改小火，淋上调好的汁，关火后再焖一小会，就可以开吃啦！

（做的时候可以稍微转动锅底，让受热均匀，喜欢葱的也可以撒点葱花）

米饭吸满了腊肠的油润和咸香，有了这碗饭果腹，还有什么烦恼忘不掉？！

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