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排骨怎么做好吃?加一点它,好吃开胃又下饭,味道太棒了
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茄汁排骨烧虎皮蛋
来点酸酸甜甜帮你开胃。用番茄炖排骨,炖至番茄消失,汤汁全被排骨吸收再加上虎皮蛋,味道太棒了!
需要材料:
排骨250克
番茄1个
鹌鹑蛋适量
盐一勺半
姜3片
料酒适量
老冰糖适量
番茄酱两勺
步骤:
准备好食材
排骨冷水下锅,焯水后捞出沥干备用
番茄划十字
切小丁,备用
小火倒入油,放入老冰糖,熬糖色
成黄褐色即可
放入排骨,让糖色包裹每块排骨
放入番茄,料酒,姜片和盐,翻炒片刻
放入适量清水,大火烧开转小火慢炖半小时
鹌鹑蛋煮熟,冷却后剥壳
另起一锅,倒入油,用筷子测试油温(筷子周围冒泡,油温即可)
放入鹌鹑蛋炸
炸至金黄捞出沥干
把炸好的鹌鹑蛋放入排骨中,番茄也快炖没了
最后再加入两勺番茄酱,大火收汁即可
味道很棒
小贴士:熬糖色,排骨容易上色。番茄可以选择酸一点的,用两个番茄可以免去番茄酱。最后的菜肴中是没有番茄的影子。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04