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排骨怎么做好吃?加一点它,好吃开胃又下饭,味道太棒了

推荐人:一万个菜谱 最后更新于 2021-11-04

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茄汁排骨烧虎皮蛋

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来点酸酸甜甜帮你开胃。用番茄炖排骨,炖至番茄消失,汤汁全被排骨吸收再加上虎皮蛋,味道太棒了!

需要材料:

排骨250克

番茄1个

鹌鹑蛋适量

盐一勺半

姜3片

料酒适量

老冰糖适量

番茄酱两勺

步骤:

准备好食材

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排骨冷水下锅,焯水后捞出沥干备用

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番茄划十字

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切小丁,备用

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小火倒入油,放入老冰糖,熬糖色

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成黄褐色即可

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放入排骨,让糖色包裹每块排骨

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放入番茄,料酒,姜片和盐,翻炒片刻

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放入适量清水,大火烧开转小火慢炖半小时

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鹌鹑蛋煮熟,冷却后剥壳

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另起一锅,倒入油,用筷子测试油温(筷子周围冒泡,油温即可)

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放入鹌鹑蛋炸

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炸至金黄捞出沥干

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把炸好的鹌鹑蛋放入排骨中,番茄也快炖没了

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最后再加入两勺番茄酱,大火收汁即可

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味道很棒

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小贴士:熬糖色,排骨容易上色。番茄可以选择酸一点的,用两个番茄可以免去番茄酱。最后的菜肴中是没有番茄的影子。

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-04

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