17种营养素食早餐，好吃好看更抢手！

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早餐是一天的能量补充站。

是不是又为早餐着急了？

美美的素食早餐套餐来啦！

好好学着做吧！

套餐一：杂蔬炒豆丝+五谷杂粮粥+红提 腰果

【杂蔬炒豆丝】

-食 材-

豆丝  黑木耳

胡萝卜 青椒

植物油 肉桂粉

味全高鲜

-做 法-

1. 黑木耳提前泡发后切丝，然后焯水备用；

2. 洗净素材，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；

3. 炒锅热油放素三丝大火翻炒30秒，加入豆丝翻炒均匀；

4. 放味全高鲜，肉桂粉调味即可。

【五谷杂粮粥】

-食 材-

十谷米 各种豆

红枣 桂圆枸杞

花生  藜麦

-做 法-

1. 准备好食材；

2. 淘洗干净各种食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好；

3. 浸泡好的食材放电炖锅，加适量清水，选择文火熬制好；

4. 放枸杞小焖一下；

5. 枸杞焖好即可食用，喜甜的可适量添加红糖或黄冰糖。

小贴士：

杂粮粥的食材可依个人喜好适当增减。

套餐二：蔬果精力汤+辣椒炒千张丝+南瓜丝全麦馒头+水煮花生

【蔬果精力汤】

-食 材-

黄瓜  水蜜桃

红提  毛豆（熟）

银耳（熟）桂圆

组合坚果  小麦胚芽

-做 法-

1. 蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；

2. 煮好毛豆和银耳；

3. 所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。 

【辣椒炒千张丝】

-食 材-

千张  辣椒  植物油

辣椒碎  孜然粉  

-做 法-

1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；

2. 炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；

3. 出锅装盘。

【南瓜丝全麦馒头】

-食 材-

全麦粉250克

南瓜丝125克

酵母3克中粉100克

（发酵后戳面团用）

-做 法-

1. 准备好食材；

2. 洗净老南瓜后去皮，用中号刨子擦丝，不用擦太细，否则容易出水；

3. 酵母用温水化开，大盆里放入南瓜丝、面粉，然后缓缓倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑面团；

4. 加盖后放烤箱一发30分钟；

5. 首次发酵好的面团，用手粘上生面粉，将面团揉匀，进行二次发酵；

6. 20分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子；

7. 将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置10分钟，然后开火，冷水大火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。

套餐三：精力汤+蜜豆甜菜根沙拉+生煎素菜包

【蔬菜精力汤】

-食 材-

卷心菜5片

芒果2个

火龙果半个

桂圆20克

组合坚果25克

小麦胚芽20克

-做 法-

1. 蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；

2. 所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。 

【生煎素菜包】

馅料：松茸  青椒  榨菜 

调料：食盐  黑胡椒粉  花生酱  芝麻油 

面皮：面粉250克  温水125ml  酵母3克

-做 法-

1. 所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒一下，不用炒太久，炒匀即可；

2. 面皮食材混合均匀后揉成光滑面团，放烤箱一次发酵30分钟；

3. 发酵完成后揉尽面团气泡，揉成长条，等量切小团，擀圆包入馅料，然后放平底锅里；

4. 全部生胚做好后放油，开小火煎；

5. 底部煎好后倒入适量清水，盖好盖子继续焖煎；

6. 待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。

【蜜豆甜菜根沙拉】

-食 材-

甜菜根

蜜豆

-做 法-

1. 洗净甜菜根，去皮切丁放开水里煮3分钟，可以去掉土腥味，然后取出过凉水控干备用；

2. 混合蜜豆拌匀即可。

套餐四：蔬果精力汤+豆豉藕丁+蔓越莓地瓜饼+水煮花生

【豆豉藕丁】

-食 材-

莲藕  植物油

豆豉酱 肉桂粉

味全高鲜

-做 法-

1. 莲藕洗净去皮切成小丁浸泡在清水里；

2. 藕丁放沸水里焯至五分熟后盛出控干备用；

3. 炒锅热油，大火放藕丁翻炒一分钟，加味全高鲜、豆豉酱、肉桂粉调味；

4. 出锅装盘。

【蔓越莓地瓜饼】

-食 材-

地瓜  蔓越莓

粘米粉 面包糠

-做 法-

1. 地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥；

2. 混合粘米粉、蔓越莓  揉成光滑面团；

3. 分成小团后揉圆压扁，  两面沾上面包糠；

4. 不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。

套餐五：原味土司配花生酱+牛油果色拉+五谷杂粮糊

【原味土司】

-食 材-

高筋面粉330克

酵母4克

水210ml

糖25克

植物油25克

盐4克  

-做 法-

1. 食材依次放入面包桶，选择“主食面包”程序;

2. 完成后取出放烤网冷却，然后再切片;

3. 涂抹上花生酱，摆上切好的牛油果就是一份营养健康的早餐主食了。

小贴士：

花生酱可以用破壁机在家里制作，熟花生去皮放破壁机选择二次豆浆模式就可以打得很滑爽。

【牛油果色拉】

-食 材-

牛油果

紫甘蓝

松仁

海盐

橄榄油

黑胡椒粉

黑芝麻

-做 法-

1. 洗净素材，紫甘蓝切丝，牛油果去皮去核切大丁;

2. 处理好的食材放入大盆里，加调料拌匀即可。

【五谷杂粮糊】

-食 材-

黑豆 黑米

黑芝麻 百合

薏仁 核桃

红糖 大米 红枣

-做 法-

所有材料煮熟后放入破壁机容杯，盖紧杯盖，豆浆模式完成即可。

- END -

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