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“一场秋雨一场寒”，现在入了深秋，天气越来越凉。虽说现在正是“贴秋膘”的好时候，但是大鱼大肉吃多了，难免会遇到长胖的烦恼，胖胖觉得平时的饮食，营养均衡，荤素搭配更重要。

入秋以后，香菇就到了大量上市的时候，8块钱一斤，平时可是10多元钱。香菇中含有的香菇嘌呤，具有降血脂的功效，对于预防病变也有很好的效果。在民间，香菇有“山珍”、“菇中皇后”的美誉，是不可多得的保健食材。

今天小蓝给大家分享的是香菇炖鸡胸肉，不仅营养均衡，而且非常美味，正适合现在这个季节吃。

香菇炖鸡胸肉

所需食材：鸡胸肉200g、香菇5个、洋葱1/4个、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、鸡精半勺、白糖一勺、淀粉1勺、凉水半碗、食用油适量。

--准备食材--①鸡胸肉在清水中浸泡20分钟后洗去血水，切丝。把切好的鸡胸肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

②香菇切丝后在清水中浸泡20分钟，然后清洗干净，沥干水分后装盘备用。

③洋葱剥掉表层的包衣，切丝后清洗干净。葱清洗干净后切段，装盘备用。

--开始制作--①锅中倒入一勺食用油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉丝，肉丝变色后盛出，装盘备用。

②另起一锅，锅底抹上一层食用油，油热后倒入葱花和洋葱丝，翻炒几下。

③倒入准备好的香菇，翻炒均匀。

④加入半碗清水，再加入一勺生抽、一勺白糖，大火烧开。

⑤水开后倒入炒好的鸡胸肉丝，翻炒均匀后小火收汁，就可以装盘上桌了。

小蓝有话说：

秋冬季节，人们多吃荤类食物的原因，除了补充营养之外，更主要的目的是为了抵御严寒。往深处想，其实就是增加自身的抵抗力。香菇中含有丰富的香菇多糖，常吃的话就可以增加人体的免疫力。
另外，香菇中的酶和氨基酸，是肉类食材无法比拟的。因此，秋冬季节胖胖更建议大家多吃香菇，搭配上荤类食材，既美味又营养。

以上观点仅供参考，不足之处还请多多指教！

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