哈喽，我是小厨房大菜谱，每天分享最美味的菜谱，满足你的味蕾，让你的生活更加有滋有味~
秋/鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

做法：1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。2)豆腐切成小块备用。3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。4)煎至两面金黄。5)加入适量水，没过鲫鱼。6)再加入葱段和姜片。7)大火烧开，烧至汤汁变白。8)加入豆腐，转小火慢炖。9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

秋/皮蛋牡蛎粥

食材：皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

做法：1)将特蛎洗净。2)韭菜洗净备用。3)米淘洗干净。4)将米放在锅里加清水。5)皮蛋去皮洗净切小块备用。6)将米煮开后转小火。7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。10)加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。

秋/土豆烧牛蹄筋

食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

做法：1)准备新鲜的牛蹄筋。2)用热水洗净后切成小块。3)土豆去皮后洗净切块。4)锅里加入适量油烧烫。5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香。6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下，放久了会变色)。8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。

秋/香酥鱼排

食材：尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量
做法：1)鱼片放柠檬汁，盐，黑胡椒粒腌制1、2个小时。2)先把鱼片裹上一层面粉。3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。5)3汤匙油，5成热度，中火放入鱼片煎至鱼肉熟，表皮酥脆即可。6)放在吸油纸上吸干油份。7)摆入盘中，配搭些清凉的酸甜青瓜，番茄片。8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上，可以开动咯！

秋/番茄豆腐羹

食材：番茄、豆腐

做法：1)番茄切块。2)放到锅里扁炒，炒的软软的。3)然后放到沙锅里，加水，放豆腐、盐、味精，一会就可以吃了。

秋/

虾仁豆腐

食材：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量

做法：1）准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐。2)将新鲜虾去头和尾，剥壳。3)取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右。4)把豆腐切成1厘米厚的片。5)起油锅，放入豆腐片。6)煎至一面金黄时，翻面。7)待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒。8)放入腌制好的虾仁。9)放适量的清水。10)待水煮开后，放入少许的盐。11)适量的蔬之鲜即可。

秋/胡萝卜烧羊肉

食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法：1)羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2)炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4)待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

秋/蛤蜊蒸蛋

食材：干蛤蜊30g、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、黄酒5ml、蒸鱼豉油适量、葱花适量

做法：1)准备好所有的食材。2)干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。3)把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。4)放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后冷至微温备用。5)鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。6)加入盐拌均匀。7)把蛋液过滤倒炖盅。8)炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。9)然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。10)继续再蒸制5分钟。11)取出后加入蒸鱼豉油淋入香油，撒葱花即可。

秋/红枣肉段

食材：猪后腿肉300g、油适量、盐适量、淀粉160g、胡萝卜50g、尖椒50g、红枣10粒、蒜适量、料酒5ml、胡椒粉5g、酱油10ml、鸡粉5g

做法：1)将肉切成母指大小的块，加少许料酒和盐，拌匀。2)干红枣用清洗净泡软。3)将胡萝卜和尖椒切小片。4)将淀粉倒入碗中，用清水浸泡半小时以上。5)把调料放在碗中，加适量清水调成碗汁。6)好的淀粉倒去表面上的清水，将湿的淀粉捞在肉块上拌匀，加入一些熟豆油再次拌匀。7)将油倒入锅中，烧至七成熟时下入肉块炸至金黄。8)将炸好的肉捞出控油。第一遍肉炸完后将油温升至最高，依次下肉复炸半分钟捞出控油。9)炒锅内留少许底油，下入胡萝卜，尖椒炒至断生。10)下入肉和红枣煸炒。11)倒入碗汁炒匀即可出锅。

秋/

排骨焖蛋

原料：排骨500克、鹌蛋12个。

调料：八角3颗、桂皮2片、香叶2生、干辣椒3个、冰糖5颗、生姜、大蒜、老抽、葱各适量。

做法：1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净；2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用；3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；4、起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；5、下入排骨，炒至出油；6、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀；7、加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟；8、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；9、撒入葱花炒匀即可。往期精彩回顾5天菜谱每天不一样，荤素搭配，有菜有汤做起来简单，只要照着做就行了！
做剩的虾头不要扔，用它来做菜，味道妙不可言，开胃营养还好吃
十道秋冬季养生煲汤做法送给你，在家自己做着喝!秋天一碗汤不用医生帮！

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