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春天养肝季，多吃这些，有益肝脏健康。
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为什么春季要养肝？
中医的“肝”是什么？有什么作用？与五行五脏的关系是什么？
“天人相应”人与自然界是息息相关的。在中医理论中人体的五脏与四季相对应，五脏也跟自然界一样有春生、夏长、秋收、冬藏的四季循环。
四季之中，肝脏主四季之首的春季，“五脏应四季” 即四季之中春天属肝，肝外应春天，肝脏在五行中属木，春天正是万物复苏、阳气渐生的季节,与肝相呼应，春气与肝气相通，春季养肝即是应季养生。四季养生遵循“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。中医将 “肝”明确定义为“将军之官，谋虑出焉”。
“肝”有两大生理功能：一是肝主疏泄，二是肝主藏血。
春天绿色的果蔬是最好的应季食材，蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。 “药补不如食补”，有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢？
2、荠菜
荠菜有助于提高人体免疫力，尤其对慢性肝病患者来说，吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说，荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，可清热止血、清肝明目、利尿消肿。
3、包菜即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
6、西红柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
推荐食谱
材 料：包菜半个，干腐竹3根，红尖椒1根，植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量
材 料：包菜400克，香菇5朵，辣椒2个，玉米油、盐、蔬果粉、姜末适量
▼包菜豆芽素炒面
材 料：包菜、绿豆芽、青椒适量，胡萝卜一小段，生面条250g，酱油一汤匙，金兰素蠔油一汤匙，盐少许
▼鲜菇西兰花
材 料：西兰花250g，蘑菇150g，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量
▼黑木耳炒黄花菜
材 料：黑木耳15克，黄花菜60克，植物油、素高汤、盐、生姜适量
▼番茄炒茄丝
材 料：茄子1根（大），西红柿1个，尖椒1根，姜5克，盐1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，番茄酱1勺
▼荠菜麦饭
材 料：荠菜100克，面粉适量
▼荠菜豆腐羹
材 料：荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐
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糖厂房管部 2021-11-04