偶尔胃口变得不太好，

总想吃一些开胃的下饭菜？

今天，

小编就为大家推荐那些

人气爆棚的下饭菜，

这些香气四溢的家常美食，

看一眼就让人食欲大开！

米饭记得煮多一点，

因为真的超级下饭！

咸鲜美味，下饭必备

人气爆棚的美食是不是一定很难烹调?其实不一定哦!今天为大家带来一些人气爆棚的下饭菜的做法，希望大家喜欢!

水煮香辣虾

食材明细：

• 明虾600g、

• 莴笋1根

• 干辣椒6g

• 花椒3g

• 葱20g

• 姜20g

• 蒜头30g

• 郫县豆瓣酱50g

• 盐适量

• 鸡精适量

水煮香辣虾的做法步骤:

1.首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。

2.莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。

3.干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。

4.锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。

5.热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。

7.把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。

8.锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。

9.把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。

小窍门

1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。

2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。

3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。

肉末茄子

食材明细:

• 茄子2根

• 猪肉末适量

• 葱适量

• 郫县豆瓣2勺

• 酱油一勺

• 泡仔姜2块

• 泡红椒2个

• 独蒜1个

• 盐少许

• 红薯粉

肉末茄子的做法步骤:

1.茄子洗净切成小块

2.锅中倒入适量清水放入茄子煮熟

3.沥干

4.把泡红椒、泡椒、蒜、葱切碎

5.准备肉末、有点点肥的好吃些

6.锅中倒入少许油、放入肉末炒熟

7.到入小半勺郫县豆瓣、一点点酱油炒香

8.掺入小半碗清水煮至微干

9.准备小半勺红薯粉、加入清水、大概水与红薯粉比例8：1、反正很稀

10.到入肉末中、（勾芡）

11.迅速翻炒至收汁盛出

12.锅中倒入适量油、5成热下入姜、泡椒、蒜炒香

13.下入一勺郫县豆瓣炒香、炒出红油

14.下入茄子、一点点盐、翻炒均匀即可

15.盛出撒上葱花

小窍门

1、红薯粉可以是淀粉、碗豆粉

2、来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品

3、使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

• 酸甜可口，最开胃！

糖醋里脊

食材明细：

• 里脊肉300g

• 小葱2根

• 生姜2-3片

• 大蒜3瓣

• 香醋适量

• 白砂糖适量

• 生抽适量

• 番茄酱适量

• 盐适量

• 玉米淀粉适量

• 熟白芝麻适量

糖醋里脊的做法步骤：

1.准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。

2.里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。

3.里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。

4.准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。

5.加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。

6.取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。

7.取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。

8.锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。

9.升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。

10.锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。

11.倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。

12.放入炸好的里脊肉。

13.快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。

14.撒一些熟白芝麻。

酸甜辣酱鸡爪

食材明细：

• 鸡爪10个

• 蒜瓣8个

• 咕咾汁5勺

• 辣酱2勺

• 生抽1勺

• 蚝油1勺

• 白芝麻适量

• 花椒10粒

• 八角1个

酸甜辣酱鸡爪的做法步骤：

1.准备好主材料。

2.洗净鸡爪，去掉脚指甲备用。

3.鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟。

4.煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用。

5.用冷水冲洗掉血沫和杂质备用。

6.开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁。

7.再放入2勺辣酱混合均匀。

8.再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用。

9.热油爆香蒜粒，微微焦黄即可。

10.倒入鸡爪翻炒片刻。

11.把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀。

12.翻炒好后，再倒入适量的清水煮制。

13.煮制少量汁后，开始收汁即可。

14.最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用。

小窍门

1、收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加。

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