常吃这几类蔬菜，提升免疫力

▲为生活注入更多美好能量

辣椒

维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。
“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃，提高免疫力。
菠菜

菠菜柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，含有大量的维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、钾、镁、磷等矿物质。
其中，β胡萝卜素，维生素A和上皮细胞的形成有关，可以提高免疫力。钾、钙、镁等元素，能帮助眼部肌肉增强弹性。

甜菜根

维克森林大学一项研究发现，甜菜根汁可延缓大脑退化。其富含有助于扩张血管的硝酸盐，可改善大脑额叶等关键区域的血流量，进而改善注意力和警觉度，提高免疫力。
莲藕

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用。能促进消化、增进食欲，有开胃功效，增强免疫力的作用。
橘类

橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。使人精力充沛，增强免疫力。

推荐好吃的素食谱

食谱| elsa飞雪

 凉拌菠菜 

-材 料-

菠菜 300g、花生米 一勺

盐1g、酱油 5ml

醋10ml、油 一勺

干辣椒两个、辣椒面 一勺

-做 法-

1. 首先将菠菜摘好，清洗干净，沥干水分

2. 将刚烧开的热水倒入盆中，将菠菜烫透捞出，过一遍凉开水

3. 向菠菜中加入酱油、醋、盐加入花生米

4. 锅内热油，加入干辣椒、辣椒面，小火炒香，将油烧热

5. 将烧热的油浇在菠菜上，拌匀

6. 香辣爽口的开胃小菜开吃吧~

食谱| 迷迭香Rosemary

 青椒炒莲藕 

-材 料-

藕 1根、青椒 1个

红椒 1个、辣酱 1茶匙

生抽 1汤勺、糖 1茶匙

-做 法-

1. 将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用

2. 将藕丁倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用

3. 接着将青、红椒去籽后切丁

4. 接着倒入生抽、糖，青、红椒丁翻炒均匀

5. 懒人版辣炒藕丁就完成啦

食谱| 尔东叶

 素炒藕丁 

-材 料-

莲藕250g、胡萝卜50g

青椒30g、香菇30g

油、姜、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 食材摘洗干净

2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡

3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁

4. 起油锅，姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒

5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿

6. 加盐、蔬果粉炒

7. 青椒入锅炒炒均匀关火，盛出享用。

 凉拌莲藕 

-材 料-

莲藕 400g、小辣椒两个

姜末适量、白醋 10g

素蠔油 10g、香油 10g

香菜、芝麻少许

-做 法-

1. 莲藕削皮洗净放入开水中煮一至两分钟

2. 煮好后捞出用冰水浸泡至凉透

3. 莲藕切成你喜欢的厚度

4. 除莲藕、香菜、芝麻以外，其余所有材料和剁碎的姜末、小辣椒粒一起放入盘中搅拌均匀

5. 最后放入切好的莲藕拌均匀，送进冰箱放置约两小时入味，吃的时候撒上芝麻和香菜即可

食谱| 油米姐姐

 青椒炒油豆腐 

-材 料-

大油豆腐 五个青椒 俩

生抽 一勺海盐 适量

白糖 一点点

-做 法-

1. 油豆腐和青椒改刀

2. 热锅上油，下食材，放入白糖

3. 盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃

食谱| 尖尖实验室

 青椒炒腐竹 

-材 料-

泡发腐竹200克、青椒1个

生姜6克、盐、素蠔油适量

-做 法-

1. 青椒切成小条；腐竹切小段；生姜切末

2. 热锅冷油，加入炒出香味

3. 加入青椒翻炒几下，加入腐竹，将所有食材炒熟

4. 加入素蠔油炒匀，最后尝下咸淡加点盐炒匀即可

食谱| 只爱飞飞自己

 无花果苹果糖水 

-材 料-

苹果 500g、无花果 6粒、蜜枣 4粒

-做 法-

1. 苹果削皮洗净，去心切小块

2. 无花果洗净，用剪刀在顶部剪开小口；蜜枣洗净去核

3. 锅里注入1200ml水，放入苹果、无花果和蜜枣

4. 大火烧开，改小火煮25分钟即可

5. 一道润肺止咳 滋润生津的糖水做好啦

食谱| 流光舞

 无花果雪梨银耳汤 

-材 料-

金燕耳 6克、雪梨 一个

无花果干 1-2个、冰糖 适量

洛神花干 1-2朵

-做 法-

1. 准备食材，洛神花用温水泡出颜色，可不能用热水哦

2. 金燕耳银耳一包6克，无需洗泡，可以直接下锅煮

3. 雪梨去皮切块放入锅中，放入无花果和冰糖

4. 加入一包金燕耳

5. 加入适量清水，开盖煮至沸腾

6. 转中小火煮15-20分钟关火，最后1分钟加入洛神花水即可

食谱| Nicole

 甜菜根椒盐卷 

-材 料-

面粉 800g、甜菜根 300g

水 150g、酵母 6g

-做 法-

1. 甜菜根去皮切块，加水打成汁

2. 酵母用一点点温水调匀，与面粉混合，加入甜菜根打的汁，揉成光滑面团

3. 室温发酵至面团2.5倍大

4. 按揉面团排气，直到面团切面完全没有气孔

5. 擀成长方形薄片，涂一层油，均匀撒黑胡椒粉和盐

6. 从上到下卷起，切成梯形小段

7. 用筷子在中间压一下

8. 放入烤盘，松弛20分钟

9. 放入蒸箱，110度，含水量100%，20分钟

10. 取出及时转到晾架上，晾干水汽即可

- END -

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