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健康食谱，番茄炒牛肉，经典搭配好下饭菜

－需要材料－

• 牛肉120克

• 大番茄1个

－烹饪步骤－

1 

找好牛肉的纵向纹理。

2 

刀口垂直于牛肉的纵向纹理，切片。

3 

加入姜末、1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油，拌匀，静置一会儿。

4 

番茄底部切十字。

5 

把番茄放入热水锅里，小火煮2分钟。

6 

冷水冲淋，冷却一下。

7 

剥去表皮。

8 

把番茄切成小块。

9 

炒锅里热油，倒入牛肉，大火划炒至半熟，盛起。

10 

倒入番茄，加一点盐，翻炒一下。

11 

收小火，倒入牛肉，翻炒几下。

12 

倒入一点热水，翻炒几下。

13 

最后淋入一点生抽，翻炒均匀。

14 

盛起，完成。

－小贴士－

牛肉很容易炒老，因此牛肉第二次入锅后全程小火，略略翻炒即可。

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