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初夏的茭白简直是人间美味!鲜脆滑口又下饭,真的太好吃了!
▲为生活注入更多美好能量
茭白
依水而生
因水而白
另外,茭白中的豆甾(zāi)醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,对女性益处多多,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,一些疾病患者不宜多食。
以下8种茭白的美味吃法送给你,好好品尝初夏的美味吧!
食谱| 蓝纹乳酪
-材 料-
茭白 4根、植物油 适量
素蠔油 适量、鲜蔬粉适量
盐 1/3勺、生姜适量
-做 法-
1. 茭白剥掉外衣,削掉老根,清洗干净;
2. 切成细长的滚刀块;生姜切末;
3. 油热后,煸香姜末;
4. 将茭白倒入锅中不停翻炒;
5. 茭白受热均匀,每一块都裹满了油脂;
6. 淋少许素蠔油,转中小火,盖盖子,焖30秒;翻一次身,再盖盖子焖30秒;
7. 淋少许蚝油调调鲜味儿;
8. 最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。
图文 | 尖尖实验室
清蒸茭白
-材 料-
茭白3根、豉油1汤匙
酱油1汤匙、花椒油1勺
小米辣 1根
-做 法-
1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中
2. 放入锅中蒸10分钟
3. 蒸好取出,加入所有调味汁
4. 撒上小米椒装饰即可。
食谱| 可可的美食生活
香菇炒茭白
-材 料-
茭白2支、香菇8朵
油20克、姜末适量
蔬果粉、盐各1小勺
-做 法-
1. 茭白处理好洗净切丝;
2. 香菇剪去柄部,切薄片;
3. 热锅冷油,炒香姜末;
4. 加入香菇,中火炒软;
5. 加入茭白丝翻炒;
6. 炒软后大约1-2分钟,加半碗水;
7. 加1小勺盐和蔬果粉,加盖焖煮2分钟即可。
食谱| 墨韵芊华的小厨房
素炒三丝
-材 料-
茭白200克、芦笋50克
胡萝卜200克、玉米油30克
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 食材分别去皮洗净,切成细丝;
2. 热锅入油,倒入切好的三丝大火快炒;
3. 断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。
食谱| 我叫一尾鱼
素炒双丁
-材 料-
茭白2支、杏鲍菇1个
胡萝卜半根、盐2克
素蠔油半汤匙
-做 法-
1. 茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用;
2. 热锅放入油和萝卜丁翻炒;
3. 加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀;
4. 加入盐和素蠔油翻炒一分钟出锅。
食谱| 开心123jiajia
红烧茭白
-材 料-
茭白 2个、老抽 小半勺
青椒 3个、盐半小勺
蔬果粉半勺、生姜小块
八角半个、植物油一勺
-做 法-
1. 茭白清洗干净,切滚刀,生姜切片,青椒切段;
2. 热锅入油,放生姜和八角炒出香味;
3. 放入茭白翻炒几下倒入老抽、盐翻炒;
4. 翻炒几下倒入半碗清水;
5. 炖五分钟左右放入青椒,调入蔬果粉收汤汁即可。
食谱| 菜菜美食日记
番茄蔬菜咖喱
-材 料-
番茄3-4个、贝贝南瓜半个
茭白2根、胡萝卜1根
秋葵4个、月桂叶2片
香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺
姜末适量、食用油适量
-做 法-
1. 番茄切成小片;胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块,秋葵切丁;
2. 咖喱块剁碎方便融化;
3. 起锅加入1大勺食用油,倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜,翻炒煎至边缘焦黄,盛起备用;
4. 另起锅加入1大勺食用油烧热,爆香姜末,加入月桂叶、咖喱粉炒香;
5. 再放入番茄块翻炒出汁;
6. 番茄出水后,加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀,盖上锅盖炖10-15分钟,炖至蔬菜变软;
7. 所有食材煮软后,加入切碎的咖喱块,小火煮熔;
8. 不时搅拌防止粘锅,再焖炖5分钟入味;
9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。
图文 | 花青柔懿
青豆角瓜炒茭白
-材 料-
茭白5根、角瓜100克
青豆50克、胡萝卜50克
油15克、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 先将茭白去掉外皮,与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净,控干水分;
2. 将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁,备用;
3. 炒锅中倒入食用油;
4. 温热后,加入茭白大火煸炒2-3分钟;
5. 加入角瓜、胡萝卜和青豆;
6. 翻炒2分钟后加入盐、蔬果粉和适量清水;
7. 炒熟后即可食用。
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糖厂房管部 2021-11-04