夏天易出汗，补钾很重要，它含钾是香蕉的两倍，养颜润肤还营养！

推荐人：素食菜谱趣最后更新于 2021-11-04

▲为生活注入更多美好能量

夏天天气热，汗增多，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。

膳食指南建议每周都要吃 4～7 份的大豆（约 105 ～ 175 克大豆）。

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而毛豆更多被当成蔬菜吃，相比黄豆，毛豆含有维生素 C ，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。

偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，也适合做夜宵哦。

推荐毛豆素菜谱

食谱| Smiling小璐

话梅毛豆
-材料-
毛豆角200g话梅6颗、盐少许
-做法-
1. 毛豆角用清水冲洗，再用盐搓掉表面的毛，用剪刀剪掉两头，方便入味；2. 锅内放适量水，水开后放入话梅，把话梅味道煮出来；3. 然后下毛豆角中小火煮15分钟；4. 喜欢吃软一点的就多煮一会，喜欢硬一点的就少煮一会，最后放少许盐，出锅；

食谱| 厨小花的减脂餐

清炒毛豆
-材料-
毛豆一盘、生姜小块小米椒3个、植物油适量食盐、鲜蔬粉适量
-做法-
1. 毛豆洗净，生姜和小米辣分别切碎；2. 热锅入油，炒香姜末；3. 放毛豆翻炒；4. 加入少量水，放入辣椒，少量盐，盖盖子焖几分钟，不要时候太长，会黄；5. 最后调入鲜蔬粉，翻炒均匀出锅。

食谱| 迷迭香Rosemary

毛豆炒丝瓜
-材料-
毛豆100克、丝瓜1根淀粉1茶匙、生抽1汤匙酱红米椒适量、生姜小块盐、鲜蔬调味粉适量
-做法-
1. 丝瓜去皮切滚刀块，生姜切末；2. 将切好的丝瓜倒入锅中，沸水焯水2分钟，焯好的丝瓜过凉水；3. 锅中热油，倒入姜末小火炒香；4. 倒入毛豆大火翻炒至变色；5. 锅中倒入少量热水，水量没平毛豆，盖上锅盖小火焖5分钟；6. 开盖后，倒入焯好的丝瓜，大火翻炒片刻；7. 锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀；8. 锅中倒入水淀粉，翻炒均匀；9. 最后倒入红米椒圈，调入适量鲜蔬粉大火翻炒片刻出锅。

食谱| 尖尖实验室

萝卜干炒毛豆
-材料-
毛豆200克、萝卜干100克红尖椒3个、鲜蔬粉适量
-做法-
1. 尖椒和萝卜干分别切碎2. 热锅冷油，倒入毛豆翻炒；3. 待其稍稍断生后倒入开水，开水量没平食材，加盖小火焖五分钟；4. 开盖后倒入萝卜干继续翻炒至入味；5. 倒入尖椒，鲜蔬粉翻炒，美味出锅啦！

食谱| 斯佳丽

雪菜毛豆
-材料-
毛豆150g、雪菜150g（雪里蕻咸菜）生姜小块、干辣椒5颗蔬果粉适量、酱油5g
-做法-
1. 毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段；2. 将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用；3. 雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行；4. 干辣椒洗净切段，生姜切碎；5. 锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和生姜爆香；6. 放入雪菜翻炒均匀；7. 加入焯过水的毛豆；8. 加入适量蔬果粉和酱油大火翻炒均匀出锅即可。
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食谱| 503飞啊

藕丝炒毛豆
-材料-
莲藕一节、毛豆适量尖红椒二个、食用油适量
-做法-
1. 莲藕洗净去皮切丝，切好的藕丝泡水里；2. 沥干藕丝备好毛豆、红椒；3. 热锅冷油下红辣椒爆香；4. 下藕丝翻炒片刻；5. 下毛豆，加点水盖盖焖煮片刻出锅。

食谱| 魅力小煮

毛豆子炒冬瓜
-材料-
冬瓜300克、毛豆子200克草菇8只、生姜、胡萝卜适量油、盐、蔬果粉、淀粉适量
-做法-
1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣备用；2. 胡萝卜去皮切小块，生姜切末；3. 毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用；4. 起锅,锅里放少许油，煸香姜末；5. 放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿；6. 加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状；7. 放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和蔬果粉调味；8. 勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了。

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