红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

番薯叶的做法很多，可以烹制出很多高营养的菜式，今天我们就快了解番薯叶怎么炒好吃？

红薯叶馒头

做法：

1.准备好红薯叶，瓣蒜4、5个，盐，生抽，香油，水；之后将红薯叶清洗干净后控干水，再切碎，之后放入大盆里面。

2.放入少许盐，一块揉入面里面，之后分成均匀的小剂，揉成窝窝头，放入温水中发酵半小时，之后大火蒸

3.水开后小火蒸25分钟左右，之后再将蒜瓣捣成泥，倒入生抽喝香油，放入少许盐，倒入冷开水搅拌均匀成蒜汁，直接用红薯叶馒头蘸蒜汁食用即可。

小炒红薯叶梗

做法：

1.准备好嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱；之后将红薯叶嫩梗部分清洗干净后切成长段，再将猪肉洗干净后切成丝

2.之后将葱姜蒜洗干净后切碎，再将红辣椒洗干净后切成丝，之后将油倒入锅里，放入瘦肉翻炒至变色，再放入葱姜末

3.放入红辣椒，撒些十三香粉，倒入酱油翻炒均匀，再放入红薯叶，大火翻炒片刻后放入盐，翻炒均匀

4.最后盖好锅盖焖两分钟，放入蒜末，翻炒均匀后熄火，用味精调味即可。

红薯叶炒肉片

做法：

1.准备好番薯叶700克，花肉200克，油盐酱油蒜蓉；之后将番薯叶去茎，摘叶后清洗干净，之后再将五花肉洗干净后切成片状

2.再将锅烧热后倒入油，烧热后放入五花肉，翻炒至变色后捞出，再将锅烧热后倒入油，放入蒜头翻炒出香味

3. 再放入番薯叶大火快速翻炒三分钟，倒入五花肉，放入盐，倒入酱油翻炒片刻后即可盛出。

蒸红薯叶

做法：

1、将地瓜叶洗净后稍微沥下水分，然后加入肉味调味料和糖，胡椒粉搅拌均匀

2、然后加入鸡精再翻拌均匀

3、然后加入面粉再次搅拌均匀后大火烧开蒸15分钟左右即可出锅

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