在厦门关东煮这样煮，意料外的好吃

串串一般都是涮清汤的、麻辣的，在厦门就要涮出不一样的，咱们用厦门特色的沙茶锅底来涮串串，而且涮的东西也要独特，一枝鳗、石斑鱼片、阉鸡……这样的一枝汤（一直烫）烫出厦门特色的串串锅，真是太诱惑人了。

店名就是一枝烫，在厦门美丽的筼筜湖畔旁的官任路上，店铺虽然开不久，到了夜间可是人气超旺，来晚了就没位置了，1个人、2个人……不管多少人都能烫的串串店，可能就在这里了。

与别的串串店不同之处的是这里的装修、环境都非常雅致，也少了那种火锅呛鼻子的味道，很清爽，很舒适，在这样的店里烫串串有种吃日料的感觉。

这里的锅底有着厦门特色的沙茶锅底，滋补的鸡汤锅底，麻辣锅底，可以选择自己涮，店员涮。自己涮是选择大、小锅底放在桌上点好串串，放在锅里想涮什么涮什么。不爱自己刷的可以选择喜欢的串串，由店员帮忙涮，涮完选择喜欢的汤底，直接吃也是种乐趣。

人多当然还是自己涮的开心，选择小锅底，喜欢吃辣的坐一块，喜欢沙茶的坐一块。本地人爱沙茶，这里的沙茶锅底，不是很浓郁的汤头，但那种沙茶香味却十分浓郁，越吃越爱，越煮越香。

个人偏爱鸡汤锅底，有着小时候吃的老母鸡汤的味道，下了串串，烫一下可是鲜美非凡，尤其是涮海鲜更是独具特色。

必吃的当然是海鲜了，这可是别处少见的，一枝鳗是用新鲜的乌耳鳗切成薄片，只需涮上15秒再蘸上特制的酱料，就鲜嫩无比。

海鲜除了一枝鳗好吃，还有石斑鱼、鱿鱼、一枝蚌、鲍鱼……等海鲜在这里都可以吃到，重点是新鲜，边吃边涮真是太美味了。

店里推荐的一枝鸡肉，是用了二到三年的阉鸡，肉质有嚼劲而不柴，连皮带肉的鸡肉同样只需要涮上15秒就可以吃啦，带着小时候那种土鸡的香味，超级美味，来了必点。

雪花牛肉，看花纹就知道是多棒的，店里会帮忙涮好，拿起蘸上调料就可以吃了，鲜嫩多汁，美味。

除了海鲜、肉类，超爱这里的丸类，尤其是芋头丸子、松阪芝士、芝士豆腐……越煮越入味，即使不蘸料放在沙茶锅里也非常好吃。不但涮的串串好吃，这里的沙茶汤和鸡汤也是超美味的，可以边涮边喝。

在涮串串的时候可以吃点这里的特色小菜，凉拌沙蛤、麻辣鸭血，吃完还想要一份的节奏，就知道味道是多诱人。

这样的小店私房菜还不少，泡椒树蛇，超大份的，蛇肉超多，蛇片香辣中带着鲜嫩，口感超棒的，吃完肉吃配菜，带着蛇的鲜度也变的极为美味。

让人意想不到的是这里还烤串，隔壁桌点单才发现。五花肉串、猪小串、玉米粒……哇，试完发现比外面的烧烤店还要好吃，意外的惊喜。

在这里的主食有着炒泡面、拌粿条、泡面略带着辣口，粿条和乌面较有闽南特色，带着丝丝花生酱的香味。

吃着串串，少不了酒，这里除了清酒、啤酒，还有着超火的嗨棒、乌龙嗨，一口下去清凉一夏的感觉，超赞。

这样的小店，不管是人多、人少，都能在这里吃嗨、喝嗨，环境、味道都让人超爱的。

本文来自网络：【版权归原作者属有】如有侵权请联系删帖

关注：各地美食，了解更多美味佳肴。微信号：gdms520

点击‘阅读全文’观看更多各地美味佳肴