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它是“千金菜”，降三高，四种吃法堪比药！
▲为生活注入更多美好能量
莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。
中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。
既是“千金菜”，那么您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？
“千金菜”莴笋 ，也是“抗癌霸王”
- 防癌抗癌
莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
- 保护心脏
- 增进食欲
- 胰岛素“激活剂”
- 养肝、抵御痛风
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 改善睡眠
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋食疗方降三高护心脏
1.莴笋+香菇高血压、高血脂
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。2.莴笋+木耳高血压、心脏病莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
3.清炒莴笋丝有助于睡眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
因此，莴笋具有镇静作用，经常食用莴笋有助于入睡。
推荐食谱
1
莴笋炒木耳▽
材 料：木耳15克，莴笋1根，酱油125毫升
步 骤：1、莴笋洗净削皮，切成片。2、黑木耳泡发洗净，焯水沥干。3、锅中热油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟。4、再倒入酱油，适量盐翻炒均匀即可。
2
莴笋炒香菇▽
材 料：莴笋，香菇，千张，盐，味全高鲜，植物油
步 骤：1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。2、香菇100克去柄，洗净切丝，千张切断。3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝、千张同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味全高鲜，炒匀。
3
莴笋炒平菇▽
材 料：莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，植物油适量，味全高鲜适量
步 骤：1、平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片2、莴笋、胡萝卜去皮切片3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用4、另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐5、加入平菇炒匀，加一点点味全高鲜调味即可出锅。
4
莴笋拌番茄▽
材 料：莴笋半棵，小个番茄4个，干辣椒4个，姜小半块，幼砂糖半匙，醋半匙，味全高鲜少许，盐，植物油
步 骤：1、莴笋去皮切小块；2、番茄去籽切小块；3、姜切丝；辣椒切小圈；4、莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、味全高鲜拌匀；5、锅中加2匙油，放入辣椒炸香；6、然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。
5
有机豆瓣炒莴笋▽
材 料：莴笋，有机豆瓣酱，花生油，盐
步 骤：1、莴笋去叶，削皮切成粗丝2、热锅热油炒香豆瓣酱3、加入莴笋丝大火翻炒，加入盐糖炒均4、莴笋丝炒软试味装盘出锅。
6
清炒莴笋山药▽
材 料：莴笋去皮半根(130克)，胡萝卜20g，山药150g，盐半小勺，白醋(米醋)一勺
步 骤：1、盆里放凉水倒入一勺白醋，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片2、锅里放油，放入胡萝卜略炒3、放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干4、炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水5、加半小勺盐炒匀即可
7
素蠔油莴笋叶▽
材 料：莴笋叶2颗，生姜1块，花椒3粒，干辣椒1个，盐1勺，金兰素蠔油2勺，味全高鲜1勺
步 骤：1、莴笋叶用手撕成段儿，洗干净后沥干水分备用！2、生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！4、倒入沥干水分的莴笋叶翻炒均匀！5、加入适量的盐和2勺素蠔油翻炒均匀！6、起锅前加入适量的味全高鲜炒匀调味即可！
8
清拌莴笋丝▽
材 料：莴笋400g，橄榄油3g，芝麻油3g，醋5g，熟白芝麻5g，红椒圈少许，盐2g
步 骤：1、莴笋2根去皮后洗净2、切丝，并放1g盐腌制10分钟3、把腌出来的水分挤掉，分别调入橄榄油、芝麻油、盐、醋、熟白芝麻拌匀4、最后用红椒圈点缀即可
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糖厂房管部 2021-11-04