家常茄子做法，豌豆烧茄子做法，超好吃的下饭菜！

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豌豆烧茄子做法

茄子烧着吃味道棒棒哒，我喜欢……

－材料－

• 豌豆适量

• 茄子1个

• 油（炸茄子）大量

• 油（炒茄子）少许

• 盐适量

• 白糖1小勺

• 郫县豆瓣酱1小勺

• 番茄1小勺

• 料酒1勺

• 酱油2g

• 淀粉适量

－烹饪步骤－

把新鲜的豌豆的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。

把茄子的蒂去掉。

把茄子切成菱形状的块，块的大小随意，看个人喜好。撒入薄薄的一层淀粉，让淀粉裹上茄子。

锅热放入大量的油，油温5、6成热时放入茄子，炸到茄子发软，用筷子轻轻能戳透茄子即可。

捞出茄子沥油。

锅里留少许底油，放入蒜片和葱花爆香。

放入1小勺郫县豆瓣酱。

放入1小勺番茄酱。小火炒出红油。

放入1勺料酒。

大火，放入炸好的茄子。

放入豌豆。

放入2g左右的酱油，放入适量的盐，放入1小勺的白糖，翻炒均匀。

撒入蒜末，翻炒均匀关火。

成品图

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