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一万个菜谱为您带来饭店招牌菜,酱油鸡做法,家里做的酱油鸡也同样美味!
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酱油鸡做法
酱油鸡在饭店里是招牌菜之一。店里浸的鸡,味道非常好,因为有陈年酱油,风味独特。在家做的家庭版酱油鸡,味道也同样美味!
-需要材料-
鸡1只
酱油适量
砂糖适量
清水适量
桂皮2片
八角4只
-烹饪步骤-
1
清洗鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。
2
锅里加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。
3
大火将酱油烧开。
4
酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。
5
由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。
6
10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。
7
斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。
8
然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。
9
淋上适量的酱油。
10
再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!
-小贴士-
酱油鸡,不是全用酱油浸泡的,酱油里需要加水加糖稀释咸度,另外加入适量的八角和桂皮增加香味,一般净重600克~800克左右的鸡,浸泡15分钟即可。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04