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一万个菜谱为您带来饭店招牌菜,酱油鸡做法,家里做的酱油鸡也同样美味!

推荐人:一万个菜谱 最后更新于 2021-11-04

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酱油鸡做法

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酱油鸡在饭店里是招牌菜之一。店里浸的鸡,味道非常好,因为有陈年酱油,风味独特。在家做的家庭版酱油鸡,味道也同样美味!

-需要材料-

  • 鸡1只

  • 酱油适量

  • 砂糖适量

  • 清水适量

  • 桂皮2片

  • 八角4只

-烹饪步骤-

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清洗鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。

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锅里加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。

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大火将酱油烧开。

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酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。

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由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。

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10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。

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斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。

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然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。

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淋上适量的酱油。

10 

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再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!

-小贴士-

酱油鸡,不是全用酱油浸泡的,酱油里需要加水加糖稀释咸度,另外加入适量的八角和桂皮增加香味,一般净重600克~800克左右的鸡,浸泡15分钟即可。

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-04

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