只要一个碗，轻松搞定你的午餐和晚餐！

推荐人：素食菜谱趣最后更新于 2021-11-04

▲为生活注入更多美好能量

今天带来一个国外正夯，INS上很受追捧的健康午餐建议：Buddha Bowl。也叫One-bowl meal。直译“佛碗”，有人还起了个好听名字，叫“罗汉碗”。

到底Buddha Bowl是什么？其实它就是一碗营养均衡与食材丰富的完整餐食。通常Buddha bowl里面包含的食材有全谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果与种子，基本上就是把所有的食材放进一个大碗里，是不是很简便呢？

顾名思义，和尚化斋见过吧？拿个碗钵，东家装一点米饭，西家盛一点斋菜，盛满了，就是一顿饭了。现在西方也流行这么吃，不过当然不用去化缘。就是自己用一只大碗，把一顿饭所需的主粮、蔬菜、水果、豆类等放进去装满。然后当然是愉快地吃掉！

经发现，做Buddha Bowl是最容易坚持、最可行的办法。一碗端的概念，特别方便健身人群备餐。

看明白了没？它包括——

1. 不可或缺的谷物，如大米、黑米、燕麦等

2. 种类繁多的蔬菜和水果，如各种绿叶菜、萝卜、土豆、牛油果等

3. 人体所需的蛋白质，如豆制品等

4. 撒一把坚果、种子（如亚麻籽等），或是淋一勺沙拉酱

一起看着视频做起来吧！！

Buddha Bowl的来历这一大碗的料理的英文名称Buddha Bowl有两种来历。一种就是字面上的意思：佛教素食；另一种则是有人认为，丰盛装满的碗像佛祖圆滚滚的肚子，故名为Buddha。
一碗端里面一般都会有粗粮（比如藜麦）、豆类（如鹰嘴豆）、有机绿蔬（如羽衣甘蓝）、薯类（如红薯）和水果（如牛油果）。烹饪方式和调味没有严格要求，烤也行、煮也行，塞满一大碗就好。简单的才是最好的。
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它好在哪里你也许会问——“为啥要这么吃？不就是把东西都整到一个碗里么？”这就来告诉你是什么道理：
1. 保证你的摄入总量
减肥的人都知道，想靠饿着自己减肥，需要天大的毅力，千万别高估了自己拥有这种毅力。而Buddha Bowl，用的是一个大碗，满满的一大碗吃下去，保证不亏待你的胃。 6183a1fc0cc9a.jpg!b710

2. 让你轻易掌握营养的配比

健康营养的瘦身午餐，应该是低盐、低油、低糖和高纤维的，谷物、蔬果等，有一个适当的配比。遵循321法则，也就是谷物、蔬果和蛋白质的比例是3：2：1。Buddha Bowl用一只碗，将食材分区域装盛，这样吃进去了什么，一目了然。
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3. 简单易做，合理利用冰箱库存

正如隐含的化斋概念，Buddha Bowl的理念是有什么就吃什么，不必精心准备。因此，制作Buddha Bowl正是用来给冰箱清库存的好时机。

昨天煮剩的糙米饭，上一顿沙拉多出来的蔬菜，烤了又吃不完的红薯……都可以堂而皇之地组团出现，凑成一顿正餐。即使是现做的话，也不过是花十分钟白灼/烤/炒个菜的事，不需多费心思，午餐SO EASY！
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4. 省了洗碗的功夫

科学家建议，要想让营养摄入均衡，必须每天至少吃够20种食物，最好要达到30种。但，（如果是在正餐中）吃的食物种类多，也就意味着盘子洗得多。
如果是单身狗的话，那么多盘也吃不完。把所有的食物集中在一个碗里，居然也不失逼格，不是一个很好的方法吗？
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5. 让你的瘦身之路更有仪式感

日复一日吃一些清淡玩意，到最后会怀疑人生：我活成这样和兔子有什么区别？但Buddha Bowl却能让人充满食欲。首先它是满满的一碗，显得很有元气的样子；其次它的配色很鲜艳，一看就觉得很有营养的样子。
而自己制作它的过程，就彷如一个仪式，告诉自己：我要准备开动了哦，让我瘦成一道闪电吧！
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做法很简单，主要是选材上：

1. 一份粗粮；

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

2. 一份蛋白质；

蛋白质的主要来源是豆类食品。其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。