美味肉菜菜谱，蒜香排骨，告别油腻的快餐

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蒜香小排骨

告别油腻的快餐， 拒绝满是添加剂的零食。用简单食材，做美味佳肴。找回食物原本的滋味~

材料：排骨240克，蚝油3克，胡椒粉1克，酱油20克，盐1克，料酒5克，姜2克，蒜3克，玉米淀粉50克，清水40克

步骤-

准备所需食材

排骨提前用清水浸泡一小时，中间换两次清水。

姜片切丝

把姜丝、料酒、盐放入排骨中搅拌均匀腌制20分钟。

蒜拍碎。

开始调制料汁，把蒜泥、酱油、蚝油、胡椒粉、水放小碗混合搅拌均匀备用。

排骨两面裹上玉米淀粉。

放6成热油中炸制3-5分钟捞出。

捞出控油

油温8成热时，再次放入排骨，炸制1-2分钟，待排骨表面金黄色时，捞出控油。

把炸好后的排骨放入深碗中。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

完成，成品

小贴士－①、排骨一定要选择精排，块要切小一点，方便入味更炸熟。②、提前用清水浸泡一小时，去除里面血水。③、家里的火比不了饭店里的大锅猛火，所以需要进行第二次炸制，待排骨炸制两面金黄色时即可，时间一定要掌握好。

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