永远吃不腻的家常素菜，做好能下三碗饭！

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材 料：土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、味全高鲜适量

做 法：1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。7、加适量的香醋大火翻炒几下。8、加适量的盐和味全高鲜，再翻炒均匀可以出锅了。

2

材 料：甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升
做 法：1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）2、胡萝卜切成小丁3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻5、加入盐调味，翻炒均匀即可

3

材 料：豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量
做 法：1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。5、将豆腐角沥油捞出备用。6、调碗芡，淀粉和水的比例1:47、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

4

材 料：绿豆芽300g，山芋粉丝1把，红辣椒1个，绿辣椒1个，酱油2勺，盐、味全高鲜少许

做 法：1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。2、红辣椒、绿辣椒切丝。3、锅内放较多油烧热，下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。4、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。5、放酱油、盐炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点味全高鲜出锅。

5

材 料：紫皮茄子小1个，豆角10根，生姜、剁椒适量，素蠔油1勺，盐小半勺
做 法：1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中2、生姜切末，备好剁椒3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！6、倒入炸好的茄条、豆角，素蠔油、盐翻炒均匀即可。

6

材 料：莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎
做 法：1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。3、锅烧热放油，炒香姜末4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟5、放入事先调好的酱汁6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~7、出锅完成~

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材 料：花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，素蠔油1大做 法：1、准备食材，素肉提前泡发好2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末3、起锅热油，加入姜末炒出香味4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥6、最后加少许盐，素蠔油调味7、翻炒均匀出锅即可

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