牛百叶的营养做法，凉拌牛百叶，美味的凉拌菜谱

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凉拌牛百叶

材料：牛百叶250克，白菜100克，葱半根，姜2片，蒜1瓣，酱油1勺，醋1勺，蚝油1勺，花椒油1茶匙，老干妈1勺，糖半茶匙

步骤-

先将牛百叶用清水冲洗干净，切条备用。因为牛百叶缩水严重，所以要切略大一些。

因为牛百叶是条状的，所以白菜也要配合一下，切成长条状的。直接从头切到尾就行。

葱切成葱花，蒜切末，姜切片备用。

食材准备好以后，锅里加半锅水，放入两片两片，用来煮牛百叶和白菜。

水开以后，先煮白菜，吃火锅烫过毛肚的人都知道，毛肚熟得非常快。所以先把白菜煮熟以后，再放牛百叶。

白菜可以根据自己的口味来煮，可以硬一些，也可以煮软一些。我比较爱吃软白菜，所以待白菜煮软以后，再放入牛百叶。水开以后直接关火。

这时候煮开的水里会产生很多泡沫，所以在捞白菜和牛百叶的时候一定要在锅里掸一下再捞出来，尽量把泡沫掸掉。

因为才捞起来的食材有水分，所以先放到一个碗里滤水，放凉。

准备拌菜的调料，先把蒜末放入碗里。

再加入一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，半茶匙糖，1茶匙花椒油

将调料充分搅拌，就可以把晾凉的牛百叶和白菜放进调料里了。

将牛百叶和白菜加入调料碗里铺均匀。

再根据自己口味加入老干妈辣酱，爱吃辣就多放一些，不爱吃辣就少放点。

最后再洒上葱花，一道香脆可口的凉拌牛百叶就做好了。吃的时候拌均匀就好了哦。

小贴士－1/调料可根据自己的口味随意添加删改，你们高兴就好哦。2/牛百叶一定要切大一些，否则煮熟以后会变得很小。3/牛百叶非常容易熟，所以水开就可以关火了，再用余温和滚水，牛百叶刚好爽脆可口。4/配菜可根据自己喜好，换金针菇，粉丝什么的都行哦。

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