快过年了！带你盘点八省春节特色年味小吃

▲为生活注入更多美好能量

长大了盼望着过年

是期待着回家与家人团聚

小时候盼望着过年

是口袋里总塞不满的零食

以及各种美味的小吃

勾起远乡游子思念的

除了妈妈的菜肴

还有家乡的传统小吃

那句“就是这个味”

是不是过年时常挂在嘴上

说起传统小吃

南方过年的传统小吃，那可多了

- 广东 -

煎堆

煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，是广东地区一种传统的小吃，也是过年必备的年味小食。

它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。煎堆风味独特，色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。

炸煎堆这一年俗含义是，希望来年赚得“盆满钵满”，一家大小团团圆圆、齐齐整整！

年糕

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银。

另外，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高哦！

萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。

为“糕”与“高”读音相同，所以“萝卜糕”寓意为“步步高升”。广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，也有招财进宝之意。

- 安徽 -

寸金糖

寸金糖内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、桔饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。

顶市酥

又称麻酥糖，是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。俗称“红纸包”或“红包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成。过年的时候家家户户都要备上一盒。

成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。

顶雪贡糕

顶雪贡糕选用糯米，辅以白糖、麻油、橘饼等食材，经调料、清蒸、切片、包装等多道工序，制作而成。是怀宁县的传统美食，也是逢年过节招待亲朋好友必不可少的糕点。

因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪”，不仅洁白如雪，顶雪贡糕还酥松可口、香甜味美、老少皆宜。

- 云南 -

饵块

饵块为云南贵州特有，是用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

云南的筒状饵块属于”年货”。云南人过年不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是很古老的习俗了。新年的新米，蒸好后拿去作坊里给师傅加工，就有了又清香又软滑的饵块了，煮、炒、烤都行，十分美味。

- 广西 -

翘连

翘连（油炸品），普通大米与糯米磨成粉加糖加水揉成长条状后油炸而成。翘连外型独特似花又似莲，好看又好吃，玉林人春节必备的年货之一。翘连寓意连连不断的福，吃了翘连在新的一年中福气不断、幸福又吉祥。

沙糕

沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最为出名。沙糕是春节的年俗小吃，平日里很少能见到。

沙糕只要材料为芝麻，花生油，白砂糖，糯米粉，具有独特风味，食而不腻，香甜味美，纯手工制作，松软可口，唇齿留香。

粉利

粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。

其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，香滑爽口。做法也非常简易，是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。

- 福建 -

红团

红团——福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。

红团不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，馅一般有红薯（实心）糯米馅、红豆馅，绿豆馅、糯米绿豆馅。

- 河南 -

枣花馍 

河南有春节前的蒸年馍习俗，枣馍分枣花、枣山、枣卷、枣圆等形状。

主要材料有小麦面粉，辅料有枣，制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。

灶糖

灶糖是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。每年的农历腊月二十三，就是我们常说的小年，这一天的习俗是“送爷”。

据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜（也有人叫灶糖），为的是粘住灶王爷的嘴，不要在玉帝面前乱说话。也有说为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

- 浙江 -

松糕

大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

松糕是浙江省温州市的一道特色传统名点，该小吃松软香甜，美味可口，闻名中华。

其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放入花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。

汽糕

汽糕是浙江，江西等地区的传统特色糕类食品。在浙江衢州市的开化县和江西省婺源县流传历史悠久，已难追溯其根源。汽糕又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。

开化汽糕主要用的是糙米，用酒曲和米饭做酵母，不加任何添加剂。磨成米浆后，待米浆发酵，就可以上锅去蒸了。蒸到一半，在汽糕面上撒上自己喜欢的菜肴，笋干、木耳，蒸上数分钟后即可出锅。

当地人吃汽糕，还有一个很美好的愿望，汽糕、汽糕，一年更比一年高。所以大家都把汽糕当作一种吉祥的东西。这些美好的愿景，就让汽糕成了开化百姓过年时候一道不可缺少年夜饭菜品。

- 四川 -

叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。

主要原料为糯米、大米、粑叶，可以包入任何喜欢的材料。清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓。

叶儿粑在当地是过年必备的特色小吃，除了在家里制作外，当地还有很多售卖叶儿粑的“老字号”。

黄糕粑

黄糕粑又名黄粑，是贵州省、四川省的一种传统特色小吃，由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。

黄糕粑主要原材料是糯米、黄豆、白糖或红糖，是走亲访友、家人团聚、过年的必备标志性食品。

你家乡有什么是只有在春节时候

才能吃到的小吃呢？

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