美食精选：蛋蒸鲈鱼，鱼头泡米饭，青椒酱堂焗鸡，前程似锦蚝油菇

俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，中国美食源远流长，光主菜系就分八大菜系，每个菜系都有不同的做法，中国无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果喜欢美食，喜欢做菜的朋友请关注我。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食

初生蛋蒸拆骨鲈鱼

主料：

鲈鱼一条（约500克）。

辅料：

鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽、金针菇、葱花各适量。

调料：

盐、料酒、姜葱汁、淀粉、蒸鱼豉油各适量。

制作：

1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，加入盐、料酒、姜葱汁先腌味，待加入鸡蛋清和湿淀粉和匀以后，才下入五成热的油锅滑熟待用。

2、把豆芽、金针菇入锅汆熟，放盘里垫底。

3、鱼头、鱼尾、去头鲜虾汆熟待用。

4、鸡蛋液掺入清鸡汤，加盐、味粉调好味，倒进盘里，入蒸柜蒸至成熟，取出后放上鱼片、鲜虾、鱼头、鱼尾，撒上葱花，浇热油，淋上蒸鱼豉油即可。

鱼头泡现煮米饭

原料：

大花鲢鱼头2000克，咸猪肉片50克，青红美人椒节50克，大青椒块100克，姜片20克，蒜瓣50克，野山椒节20克。

调料：

自制辣椒酱100克，啤酒500毫升，生抽50毫升，老抽10毫升，盐、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色拉油、五常大米各适量，矿泉水1瓶。

制作：

1.把大花鲢鱼头斩成大块，用流动水冲净待用。

2.锅放色拉油烧热，先放入咸猪肉片熬出油，再放入姜片、蒜瓣炒香，接着下鱼头块，倒入啤酒，撒入野山椒节，掺清水、鲜汤各半淹没鱼头，依次加入生抽、老抽、自制辣椒酱、盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，加盖，转小火烧制10分钟，中途加入大青椒块同烧。

3.等锅里汤汁浓稠后，搛出大青椒块，起锅倒入大窝盘中。

4.净锅放色拉油烧热，下青红美人椒节爆香后，舀在盘中鱼头上。

5.鱼头配酒精炉上桌，点火加热后食用，另把用鱼肉制作的鱼丸汤一起端上桌。同时，服务员把免淘五常大米放进小锅，倒入1瓶矿泉水现煮米饭，等鱼头吃完后，再用剩下的汤汁泡饭食用。

青椒酱堂焗鸡

制作：

1.去掉鸡大腿的骨头并用刀身拍平，接着用刀跟戮一遍，斩成小块后加盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌渍待用。

2.取铁锅烧热，下入青二荆条辣椒、青小米辣，边炒边用勺子挤压，炒至表面呈虎皮状，倒出来置于砧板上，剁成碎末。

3.锅放菜油烧热，下青椒碎炒香，即成青椒酱。

4.锅放色拉油烧热，下青二荆条辣椒节、红美人椒节稍炸，倒出沥油。

5.锅留底油，下鸡丁炒散，放入姜片、蒜片、青椒酱、青二荆条节、红美人椒节一起炒匀，出锅待用。

6.把藕丁放入加有盐的沸水锅里汆一水，捞出沥水，放煲仔里垫底，同炒好的青椒鸡、瓦斯炉等一起上桌，当着客人的面把青椒鸡倒入煲仔，淋入适量青椒油（青椒酱表面的油），盖上盖子焗两三分钟，即可揭盖食用。

前程似锦蚝油菇

材料：鲜草菇、鲜蘑菇。糖、葱、姜、蚝油。

做法：

1、将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分。

2、用油爆香姜、葱，加入草菇、蘑菇。

3、加入蚝油炒熟即可。

菌类营养丰富，各种菌类应该常吃，搭配蚝油更是味道浓重又鲜美。

今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友点点关注，每天分享美食菜谱，如有错误，请多多指教，小编祝大家身体健康，万事如意。

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