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清淡的鲈鱼做法,鲜嫩可口 营养丰富的鲈鱼菜谱
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无火鲈鱼做法
需要材料:鲈鱼400-500g,生姜一块,葱6-7根,白胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,食用油适量
烹饪步骤:
新鲜鲈鱼一条,去腮去牙齿去鳞去内脏
冲洗干净
用刀在背上切三道
装入盘子备用
小葱一把,洗净
生姜一块洗净
生姜切丝
小葱切末
备用
蒸鱼豉油和白胡椒粉
取大锅一口
加入多一些的水(最少也要能盖过鱼身)
加盖,开大火煮沸
水开了
放入鲈鱼
盖上盖子,关火,焖10分钟
差不多到7-8分钟时,旁边再取一口锅,加入适量的食用油
加入姜丝
小火煸炒
准时10分钟,开盖,用筷子在鱼肉最厚处戳一下,熟了就能起锅
边上平底锅这时要开大火让姜丝上色
鲈鱼装入盘子中,撒上葱花
淋上蒸鱼豉油
撒上白胡椒粉
准备完毕
趁油还在翻滚时起锅,淋到鱼上
完成了,看上去还不错哦
再来一张不同位置的
小贴士:1、鱼要取新鲜的,冰冻的会有腥味,口感上也会相差好多。2、对于无火焖,可能会认为不可思议,其实只要锅的密封性能好,完全不同的担心这个问题。3、焖的用时10分钟,对一斤左右大小的刚好适合,再大一点的时间相对就要增加一些,如果,锅的保温效果一般,10分钟后还没熟,可以再开火加热一下。4、市面上的蒸鱼豉油牌子很多,基本都试过了,味道相差无几.
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04