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翡翠虾仁,鲜嫩脆爽,鲜香美味,人见人爱,动手吧
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翡翠虾仁
翡翠虾仁这道菜的名字起得太好了,听起来贵气中带着雅致,也正如它的味道一样鲜嫩脆爽,让人唇齿留香。首先从字面上看这道菜定是少不了虾仁的,我是最喜欢吃虾了,虽然它也是荤类的,但口感却是清淡又不失鲜美,营养也很丰富,老少皆宜。那翡翠又是什么意思呢?大家都知道翡翠是绿色的,那这道菜中所用到的豌豆就代表了翡翠。记得看最下方的小贴士!
材料:虾仁200克,豌豆100克,蛋清20克,水淀粉30克,料酒1汤匙,盐适量,食用油适量,玉米淀粉1汤匙
步骤-
准备好所需食材
虾仁挑去虾线洗净,沥干水分放入容器中,调入料酒
放入鸡蛋清
再放入玉米淀粉和少许盐
抓拌均匀腌制15分钟
锅中烧开水,放入豌豆焯烫一、两分钟捞出沥水备用
另起锅倒入食用油烧至六七成热,放入腌制好的虾仁炒至变色状态
接着放入豌豆翻炒均匀
再调入盐、淋入水淀粉
快速翻炒均匀盛出即可
一道清新鲜美的翡翠虾仁就做好了!
成品
小贴士-要想虾仁入味就必须要腌制,加入料酒可以去腥,而加入蛋清和淀粉可以使虾仁的口感滑嫩 配菜也可以根据自己的喜好加入玉米粒、胡萝卜丁或者红椒丁,这样色彩更加丰富了
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04