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榨菜炒肉丝,咸香美味的下饭菜,百吃不厌
榨菜炒猪肉
猪肉鲜香,榨菜爽脆,送饭下酒两相宜——还有比芥末炒猪肉更草根的下酒菜吗?
原料:瘦猪肉,榨菜,胡萝卜,细香葱,盐,料酒,淀粉,水,食用油,鸡精,粗辣椒粉
练习步骤:
1,先将猪肉切成薄片,然后切丝。不要使其太薄。它太薄且容易被压碎。口感不真实;
2,加入盐,料酒,淀粉和水;
3,是均匀地抓住尺码并腌制20至30分钟。
4,将榨菜切成丝,用水洗净,浸泡20至30分钟;
5,再次冲洗浸泡后的榨菜切丝,然后榨干水使用;
6,将胡萝卜切成细丝,小葱切成小段;
7,开始煎锅,将胡萝卜放在热锅中的冷油中炒至变软。
8,加入猪肉丝,继续搅拌直至丝丝变色。
9,加入榨菜,翻炒均匀;
10,加入辣椒粉;炒均匀
11,加入少许鸡精,翻炒均匀;
12,加入葱并搅拌均匀。
提示:
1.腌制的猪肉上浆不仅使它更具风味,而且使猪肉丝柔滑,口感好;2.芥末非常咸,因此切碎后应浸泡以除去大部分咸味。盐,芥末本身就是咸的,因此无需添加盐。
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糖厂房管部 2021-11-04