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什么肉吃不胖,当然是鱼肉,今天送您鲶鱼做法,肉质鲜嫩营养丰富
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红烧鲶鱼
需要材料-
鲶鱼450克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,糖适量,油适量,大蒜1棵,老姜适量
步骤-
这个就是鲶鱼,头上有4根须,没有鱼鳞,没有小鱼刺,身体上都是黏液,摸上去滑滑的。
把买回来的鲶鱼彻底清洗干净后切段。
准备好大蒜和老姜。
锅中倒入水。
放入鲶鱼,一定要冷水入锅。
煮开后撇去浮沫,把老姜和大蒜放入,再倒入适量料酒。
放入调料,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,老抽用来调色,蚝油用来提鲜。
放入1勺食用油,(鲶鱼不能用油爆,煮的过程中再放油这样肉就软嫩)后大火转中小火。
等到汤汁差不多时加入糖调味味,后大火收汁。
最后撒入葱花,即可熄火出锅。
肉质细嫩,咸鲜入味,营养丰富的红烧鲶鱼可以开吃了。
小贴士-1.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。2.清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。3.鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-04