这菜有点小贵，高蛋白低脂肪，多吃长个不长肉，孩子爱吃值得买！

芥菜好吃，又水又嫩，霜下了以后，连苦味也变成了清甜味，淡淡的回味无穷。选壮实的一大棵，冲洗干净，三下五除二用手拧成小段，扔到沸水锅里，涨过两三滚就能吃，别担心老，这个季节的芥菜，长得再壮，也极少有长老了的。

冬季这菜要多吃，热量低且水分高，常吃能清洁肠胃，排除宿便！

推荐食谱

素炒芥菜

-材 料-

芥菜3颗

蒜头4瓣

红辣椒半个

鲜蔬粉1小匙

-做 法-

1. 芥菜洗净，在表面上涂抹少许盐，用水盆压住腌制一夜，隔天洗净后挤干水分并切末；蒜头排扁，辣椒切丝

2. 锅热倒入少许油，放入芥菜碎进行翻炒

3. 倒入蒜瓣和辣椒丝，炒出味后放入鲜蔬粉调味即可抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟备用

清炒芥菜

-材 料-

芥菜2棵

花生米1小把

生姜1片

盐1茶匙

蔬果粉1茶匙

-做 法-

1. 抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟备用

2. 把洗净的芥菜叶和菜帮子分开，菜帮子用刀斜片开，菜叶随意改刀；姜洗净切末

3. 烧锅热水，水开，加入1茶匙盐，1汤匙油，芥菜焯水备用

4. 炒锅，热锅凉油，炒香姜末

5. 倒入芥菜，快速翻动几下，撒入花生米

6. 加点盐和蔬果粉调味，出锅

芥菜炒粽

-材 料-

芥菜1棵

碱粽1个

素蠔油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块

2.锅里放入稍微多的油，把粽块煎至两面金黄，盛起备用

3. 用锅中的余油翻炒芥菜

4. 加入适量素蠔油，盐，蔬果粉翻炒

5. 加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起

豆泡炝芥菜

-材 料-

豆腐泡70克

芥菜 300克

干辣椒6克

生姜1块

玉米油10克

生抽1大勺

蔬果粉1克

麻油3克

盐3克

-做 法-

1. 生姜切碎，豆泡切粒

2. 芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起

3. 入凉水再控水切块

4. 热锅凉油，炒香姜末和辣椒段

5. 加入豆泡炝炒

6. 加入芥菜快速翻炒几下

7. 加盐，蔬果粉，麻油炒均即可出锅

豆酱大芥菜

-材 料-

大芥菜

豆瓣酱

盐

油

蔬果粉

-做 法-

1. 菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去

2. 稍变色捞起过冷水

3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，少许蔬果粉炒匀

4. 上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦

白灼芥菜

-材 料-

芥菜

食用油

生抽

盐

-做 法-

1. 三颗芥菜洗干净沥干水分

2. 洗好的芥菜切成菱形块，菜叶菜帮切好分开放

3. 切好的菜帮和菜叶放一旁备用

4. 锅中坐水烧开加入少许盐

5. 水烧开加入2勺食用油再次烧开

6. 先把菜叶倒入锅中烧开就可以捞出来装在盘中

7. 再把菜帮倒入锅中再次烧开，把菜帮码在菜叶上

8. 最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)然后拌均匀即可食用了

薄腌芥菜

-材 料-

芥菜2颗

小米辣3个

生姜少许

蔬果粉、盐、鲜酱油、菜籽油适量

-做 法-

1. 新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分

2. 将芥菜切碎。

3. 锅烧热不用放油，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）

4. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀

5. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶腌制

6. 小米辣和姜切碎，准备炒腌制好的芥菜

7. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味

8. 倒入腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和蔬果粉调味

9. 翻炒均匀即可出锅

什锦炒糯米饭

-材 料-

糯米

香菇

胡萝卜

芥菜

油

盐

蔬果粉

-做 法-

1. 糯米饭泡水两小时

2. 大火蒸四十分钟，倒出晾凉备用

3. 芥菜红萝卜香菇切小块

4. 油热后加入香菇翻炒，再加芥菜盒红萝卜翻炒

5. 加入糯米饭，调入适量盐和蔬果粉翻炒均匀即可

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