不用一滴水做出美味大盘鸡，简单易学，学会为年夜饭增道美味吧

吃腻了人拥人挤的餐馆。不如走走，到春晓私房菜换换口味，去吃一吃家的味道！或许春晓私房菜里没有什么特别出名的菜品。但却总能给人一种不一样的感觉。

今天给大家分享个简单做大盘鸡的家常做法，不用一滴水炖，学会为年夜饭添一道美味菜，掌握以下小技巧做出来的鸡肉嫩而不柴，非常入味，用啤酒不但能起到去腥的作用，还能给整道菜增香，做法和食材都很简单。

主料：大公鸡

辅料：料酒、姜片、大土豆、青红椒、40克冰糖、葱姜蒜片，大料一颗，干辣椒七八个，桂皮一块，花椒、老抽、啤酒、白糖

第一步、

买回来的公鸡全部清洗干净以后，把鸡脖子给剁下来；外皮、淋巴、鸡指甲、鸡屁股全部切掉扔掉，然后把鸡剁成均匀大小块；

第二步、

凉水鸡肉下锅，加入一大勺料酒去腥，四、五片姜片，待水烧开把脏浮沫全部捞出，然后鸡肉捞出控水；

第三步、

大土豆去皮，切成块。青红椒去籽斜切片；洋葱切成大块儿。

第四步、

油锅少油，油热以后放入冰糖，先用中火把冰糖熬制化，然后改成小火炒成焦糖色；迅速的下入鸡块儿，翻炒均匀；

第五步、

然后放入葱姜蒜片，大料一颗，干辣椒七八个，桂皮一块，花椒一小把， 翻炒均匀，炒出香味；加入两勺料酒，一勺老抽，倒入没过鸡块的啤酒；烧开以后转中小火炖十分钟，十分钟以后放入土豆块，接着中小火炖20分钟，时间到了以后放入少许胡椒粉与小勺白糖提鲜，接着把洋葱碎和青红椒片全部放进去，搅拌均匀就可以出锅啦。

家常版的大盘鸡就做好了，看着是不是特别有食欲啊？鸡肉口感吃起来一点都不柴，土豆也很入味，用啤酒炖来得鸡，不仅去腥，而且还有麦芽的香气，学会的朋友过年在家做一下为新年添道美味吧！

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