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教您几道美味可口的家常菜,简单营养,解馋又下饭
黄焖鸡米饭
食材:鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油
做法:
1、鸡肉洗净控干水分,切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀,腌制10分钟。
2、香菇提前泡发,去根切小块。大蒜、干辣椒切碎,生姜切片,青椒、洋葱切块。
3、锅里放油,油量稍微大点,把腌好的鸡块放入锅中油炸,大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热,放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块,放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。
4、把锅中所有食材倒入砂锅,加入清水,水要没过食材。大火烧开,转小火,放点盐,焖上40分钟左右,出锅前5分钟加入青椒就可以了。
干锅排骨
食材:排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐
做法:
1、排骨剁成小段,用清水浸泡半小时左右,换二三次水,加黄酒腌制15分钟,芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。
2、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀,再拌点油。
3、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅再炸一次捞出备用。
4、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀即可出锅。
泡椒墨鱼仔
食材:墨鱼仔300g,木耳50g,西芹50g,泡椒20g,野山椒5棵,姜2片,鸡精1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),辣椒油20ml
做法
1、将墨鱼仔洗净,放入杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中,用沸水烫熟。
2、芹菜去除老茎木耳去蒂,也放入锅中,用沸水烫熟。
3、锅中倒入少许油,将姜片爆香后,再放入泡椒、野山椒和西芹翻炒后,备用。
4、最后放入烫熟的墨鱼仔调味,出锅前淋上少辣椒油即可。
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糖厂房管部 2021-11-04