吃火锅时，垫在肉下面蔬菜和涮菜有啥不同？不懂可能会被“笑话”

导语：说到火锅，那可是很多人的最爱，有人说：“不开心你就吃一顿火锅，如果还是不行你就再吃一次”，可见火锅受欢迎程度，那么吃火锅时，垫在肉下面蔬菜和涮菜有啥不同？不懂可能会被“嘲笑”。

大家在吃火锅时，都会发现有这样一种状况，那就是不管上什么肉类和海鲜，盘子底下都会有青菜做铺垫，有些人觉得有免费的青菜何乐而不为呢？所以就不再点青菜，但是经常吃火锅的行家却不会这么做，这是为什么呢？

【垫在肉下面的蔬菜和涮菜区别】

1、为了美观，给人以赏心悦目

众所周知，吃火锅的涮肉和海鲜都是冻的，而且由于吃火锅时温度要相对高很多，所以这些肉和海鲜很容易就融化，这样子就会流出一些血水，如果直接放到盘子上，这些血水会叫人看着没有食欲，而且会恶心的。

为了达到美观，使客人有最大的舒适度，火锅店会在这些食物的下面垫上绿叶蔬菜，这样流出的血水就在叶子上，根本不会流到盘子上，而且肉类多是红色的，红绿相配，使人赏心悦目，看起来就有食欲。

2、清洗程度不一样

垫在肉下面的蔬菜一般是比较大的，而且为了肉类的新鲜度，这些叶子往往需要干燥无水的，所以这些叶子有些是没有清洗过的，而我们吃的涮菜是需要反复清洗干净的。

3、味道不一样

经过血水浸泡过的蔬菜叶子口感和味道都会改变，吃不出原来涮菜所固有的蔬菜清香，而且口感也会大打折扣。

所以在吃火锅的时候，如果看到垫在肉下面的蔬菜即使它特别新鲜，最好不去吃它，虽然看起来有一点浪费，但其实也就一两片叶子也不算太浪费的，另外这些叶子被血水浸泡，吃起来也不干净，味道又不好，别人看了也会笑话你的，所以垫在肉下面的蔬菜别傻傻地以为可以吃，直接把它放入锅中烫熟食用。

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