精选美食推荐：虾丸萝卜汤，红烧茄子，南瓜烧排骨的做法

红烧茄子

用料

茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗

做法

首先将茄子滚刀切

然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用

将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可

将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖

10分钟后出锅

南瓜烧排骨

材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。

4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

虾丸萝卜汤

材料：青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。

做法：1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

5、锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。

9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克莴笋200克；色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许；

做法

1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。

小贴士：莴笋炒的时间不宜过长，以免颜色变暗。

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