看似普通的罗宋面包，外表香甜酥脆，内里蓬松柔软，口感特别好

今天给大家分享的面包叫做“罗宋面包”，我并不知道它名字的由来，也不知道它和罗宋汤有没有关系，只是觉得这个面包做法很简单，没有整形的困扰，看起来很质朴也很诱人，就决定尝试一下，结果发现这款看似平淡无奇的面包，口感却相当的好，表皮在黄油和焦糖的作用下，闻起来有一种特别醇厚的香甜味，吃起来很酥脆，下面把制作方法分享给大家。

• 罗宋面包

制作过程

准备200g高筋粉、15g白糖、（因为表面洒糖粉，所以糖的用量就比较少）、2g耐高糖酵母、5g奶粉、1个鸡蛋。

把糖、奶粉和酵母粉和面粉混合，取蛋液30g（剩下的留着刷面用）倒入面粉中，再倒入100g左右的的水先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成偏软的面团。

放案板上借助于刮板揉搓5分钟左右，依然采用后盐后油法，把准备好的2g盐和15g黄油揉进面团里，直到揉出手套膜。

把面团揉圆，放回盆中盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

发好的面放案板上拍打排气后，分割成四等份，搓圆盖上保鲜膜醒发10分钟左右。

10分钟后，拿出第一个面剂，用擀面杖擀成椭圆形，翻个面从上往下卷起，尽量卷紧实点，然后捏紧收口，放案板上把两头搓尖点。

全部做好，再次盖上保鲜膜，二次醒发30-40分钟。

趁这个时间，准备好刷面的食材：和面剩下的蛋液、糖粉10g、黄油20g。

看到面包胚体积明显变大，轻按一下表面，有缓慢的回弹证明二发完成了，这时用锋利的刀在表面割开一道比较深的口，软化的黄油装在保鲜袋里，用剪刀剪个小口把黄油挤在割开的切口处，表面再刷一层蛋液洒一层糖粉，糖粉可以多洒点，因为面包配方里糖比较少。

送入提前预热好的烤箱中层，上火165度，下火155度烤20分钟，温度和时间仅供参考，大家根据自己的烤箱来调整，中途如果发现上色过快及时加盖锡纸。

哈，四个胖胖的面包，很可爱。表面刷的黄油和糖粉，给蓬松暄软的面包增添了焦香酥脆的口感，还有甜甜的奶香味，很好吃方法也简单，大家不妨试试看！

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