菜花别总放肉炒，教你这样搭配做，清淡味美，营养还可口

今天分享一道菜花的菜肴，菜花别总放肉炒，教你这样搭配做，和西红柿鸡蛋一起炒，清淡味美，脆嫩可口，营养还丰富，你也学会了，做给家人吃，下面分享下做法：

【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半颗、鸡蛋3个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、

做法步骤：

1.把菜花切成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和花菜中的菜虫，捞出，沥净水分。

2.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿去蒂，切成块。

3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水2-3分钟，将菜花捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。菜花焯水时间不要过长，以免失去脆嫩的口感。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿翻炒出水。

6.下入菜花大火翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘。

小贴士：菜花焯水，可以缩短炒制时间，焯水后，马上放到冷水中投凉，保持菜花脆嫩的口感。

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