炒方便面时，只要掌握水开后下水煮面的时间，方便面味美筋道不软

焗，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗制菜肴具有原汁原味，浓香厚味等特点。

～～【咸蛋黄南瓜焗方便面】～～特点：咸甜适口，香而不腻、味道独特、操作简单、老少咸宜

一、准备食材

主料：方便面；

辅料：咸蛋黄、南瓜、洋葱、胡萝卜、香葱；

调料：盐、胡椒粉、糖。

二、处理食材

咸蛋黄碾碎，南瓜切片，洋葱和胡萝卜切丁，香葱切碎备用。

三、开始制作

1、锅中倒入适量的水，放入南瓜煮熟。南瓜泥可用料理机打成泥状，或用勺子压成泥状，想要口感细腻就用筛过滤一下备用。

2、锅中倒水大火煮开，放入方便面20秒钟翻面，1分钟快速捞出控水备用。

3、锅中放入少许的油，烧热倒入洋葱和胡萝卜粒炒制出香，放入碾碎的咸蛋黄，炒制蛋黄出沙即可。

4、炒好的咸蛋黄中放入红椒粒和倒入南瓜汁搅拌均匀，放入盐、糖、胡椒粉调味，最后放入煮好的方便面搅拌均匀即可。

5、这样我们的咸蛋黄焗南瓜方便面就做好了，装入盘中，撒上少许的葱花点缀，我的早餐就做好了，可以开吃了。

【咸蛋黄南瓜焗方便面】小贴士

1、炒制咸蛋黄时一定要把蛋黄碾碎，这样炒制起来出沙快，要小火慢炒出沙。这样咸蛋黄吃起来才会口感细腻，咸香适口。

2、煮制方便面时，大火把水烧开在下入方便面，把时间控制在1分钟内，中间翻一次面，5成就要捞出控水。方便面虽然煮制的时间短，但热是有传导性的，所以在我们使用的时候，方便面不会影响口感，而且面还是很筋道的。

3、我们还可以在南瓜汤汁中加入牛奶、奶油，汤汁中有浓浓的奶香、南瓜香、咸蛋黄的香，方便面吃起来更加别有一番风味。

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