用我这办法，红豆沙和蜜豆一锅出，5分钟炒好一锅红豆沙，超简单

红豆沙和蜜豆一锅出制作方法：

1.首先取200克的红豆，检查一下，看看是否有杂草和泥土，如有要给它挑拣出来。然后将红豆洗洗干净，不需要泡，直接倒入锅里，加水漫过豆子。多加一点水，将豆子煮开1-2分钟，然后将水倒掉，豆子再次冲洗干净控进水。这样做非常有效地去除豆腥味。

我用的是电压力锅，因此这一步不要盖紧锅盖了，否则锅盖就打不开了。

2.接下来把洗好的豆子倒回到锅里，加清水400克。

这非常非常的关键，就是说200克干豆子，需要400克的水，水是豆子的两倍，这就是比例。这个比例是非常完美的，到后面你就知道了，它可以让一些事情非常的简单。

3.选择加压10分钟，待到电压力锅自然解压以后，打开锅盖我们看一下，表面已经看不到水了，但是如果你把锅倾斜一下，还有一部分水。这时豆子已经涨发了，但还是较硬的。

4.接下来我们再加压10分钟，这个时候我们可以加糖50-100克一起煮，红糖、白糖、冰糖，随你自由选择。

解压后打开锅盖看看，锅里的水已经完全煮干。

5.现在的豆子，用两个手指就可以轻松地碾开了。

这就是蜜红豆了。如果你感觉到甜度不够的话，还可以再放一些糖，就放在锅里焖着，到自然冷却，冷却后转入冰箱，蜜1-2天后使用味道会更好。

6.如果你除了想吃蜜豆，还想吃豆沙，那就把锅里的豆子盛出一些来炒豆沙。

如要想做非常细腻的豆沙就要放到料理机里去打，要加点水，不然的话这么干的豆子是打不开的。如果你有搅拌棒的话，不要加水就可以打了。

如果你想吃带一点颗粒感的豆沙，那就简单了，把煮好的豆子直接倒到不粘炒锅里，再加植物油50克，一边炒一边用铲子碾压，不一会白色的就看不到了。

7.现在油已经全部炒入豆子中，水蒸气变得越来越少了，开始抱团了，像这样就可以了，做豆沙包子是非常的好吃的。

如果你喜欢稀一点的，那你就要加一些水，不建议去加油，因为豆沙包子呢，油太大了，会非常油腻。

但是如果你要是做月饼的话，那你就要加油，而且必须要用料理机打成非常的细腻状态，不能有这些豆皮。

怎么说呢，就是要根据做什么，炒出不同的豆沙，同时也根据你自己的口味。

你现在看到的豆沙，我只用了5分钟，炒豆沙比炒盘青菜还要省事简单。把握住了就不需要花很长的时间去把水分炒干

记住用不泡豆子的方法，豆子和水的比例是一比二， 啥个问题都迎刃而解。

划重点：

做蜜豆不能一直煮，那就会全部破壳，可以让它有部分的少量破壳，口感是最佳的。要采用煮焖相结合的方法，水一定不能多，刚刚漫过豆就可以了，因此就要加压2-3次。

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