不用肠衣的松花蛋肠，简单实惠又好吃

松花蛋肠是北方人常吃的一种凉菜，别看它黑乎乎颜值不高，但是口味鲜美，既有鸡蛋的细腻润滑，又有松花蛋的特有风味，吃起来坚实还有些Q弹，是很多北方人喜欢的一种美食。

做法1、 准备食材：鸡蛋5个、松花蛋3个、食用碱3克、食盐5克

做法2、鸡蛋打入碗中，依次加入食盐、食用碱，（喜欢五香味，可以加五香粉）

做法3、充分打散

做法4、皮蛋去皮切成小块

做法5、 切好的皮蛋放入打好的蛋液中，稍稍拌匀。

做法6、 倒入合适的容器中，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些小洞。（我用的是保鲜盒）

做法7、 放入蒸锅，上汽后改小火蒸15-20分钟。

做法8、 蒸好的松花鸡蛋取出晾凉。

做法9、晾凉松花鸡蛋肠的时候来挑一个料汁，蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，加入鲜味酱油、香油、香醋

做法10、 调匀成蘸汁。

做法11、 晾凉的鸡蛋长扣出，切成片。

带上蘸汁，别有一番滋味。

自己在家做，没有一点添加剂。

#小贴士#

盖保鲜膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。

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