【白玉丸子抹茶冻】

所需食材：牛奶（抹茶冻）250克 抹茶粉5克 细砂糖（抹茶冻）25克 白凉粉20克 糯米粉80克 细砂糖（丸子）10克 开水60克 蜜红豆50克 牛奶适量

制作步骤：

1.制作抹茶奶冻：抹茶粉中先倒入少量牛奶，搅拌至无颗粒细腻状态。

2.在小锅中倒入剩余的牛奶、抹茶液和细砂糖混合搅拌均匀，不能有抹茶颗粒状。

3.放到炉上开小火煮至冒泡，边煮边搅拌，再倒入白凉粉搅拌均匀离火。

4.过筛倒入容器中晾温，然后放进冰箱冷藏定型。

5.制作白玉丸子：糯米粉加入细砂糖和开水搅拌成棉絮状。

6.晾至不烫手后揉成软而不粘手的面团。

7.再取适量面团揉搓成大小一致的丸子形状。

8.下入沸水中煮至漂浮捞出过凉水，如果不马上使用就浸泡在水中即可。

9.取出定型的抹茶冻倒扣出来，切成方块状同白玉丸子一起放进小碗中，倒入适量牛奶加一些蜜红豆即可。

10.软糯好喝的白玉丸子抹茶冻就完成了，绝对是夏日里的一抹小清新！

小贴士：

抹茶粉要充分搅拌，这样做好的抹茶冻才会细腻。没有蜜红豆也可以省略，冰箱冷藏后口感更佳。

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