清新爽口的茼蒿拌豆腐，对于挑食的你来说是一道不可多得的美味哦

 茼蒿拌豆腐 

所需食材：茼蒿200克、豆腐200克、红辣椒1个、大蒜3瓣、白胡椒粉 少许、一品鲜酱油1汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖 少许、芝麻酱1汤匙、香醋 少许、芝麻香油0.5汤匙、盐 适量

1，我们先准备好所需要的食材，茼蒿要一根根的检查，把老、黄的叶子摘干净；豆腐我选用的是东北的老豆腐；红辣椒是用来配色的，喜欢吃辣的可以换成小米辣；再准备好大蒜就可以了

2，起锅烧水，锅中水沸腾后先加入一勺盐，再加入一汤匙玉米油

3，茼蒿洗干净后控净水分，放入锅中焯水半分钟左右就可以了，水中加入盐和油后再焯水，可以使茼蒿带有少许的底味，茼蒿的表面光亮，色泽会很漂亮，而且不会发黄

4，焯水后的茼蒿捞出来马上投入凉水中冷却，可以换两次水，这样可以保持茼蒿翠绿的颜色不会发黄

5，接着我们再来处理豆腐，我一般喜欢用刀把豆腐碾碎，也可以把豆腐放在大碗中，用手捏碎 ，至于使用哪种方法还是要根据自己的操作习惯选择就可以了

6，豆腐碾碎后放入大碗中；再把焯好水的茼蒿挤干水分后再切成碎丁，装碗备用；红辣椒切成碎丁；大蒜拍扁后压成蒜泥，压成蒜泥比切成蒜末能更好地附着在菜品中

7，芝麻酱中加入少许的玉米油调成浓稠糊状，准备一个小碗，调适量的料汁，碗中加入一品鲜酱油1汤匙、蚝油0.5汤匙、盐 适量、白糖 少许、白胡椒粉 少许、芝麻酱1汤匙、香醋 少许、芝麻香油0.5汤匙搅拌均匀，其中加入少许的香醋可以使菜品更加清爽，但是加多了就会有酸味，小伙伴们根据自己的口味选择添加就好；一品鲜酱油和蚝油会使菜品的颜色更深，如果想要成品菜肴颜色更清爽，那就尽量少添加；喜欢芝麻酱口味的可以多添加一些

8，接着把豆腐、茼蒿、辣椒、蒜泥、和刚刚调好的料汁放入一个大碗中

9，将所有的材料全部搅拌均匀即可

10，简单又美味的茼蒿拌豆腐就做好了

小帖士

1，豆腐最好选用老豆腐，嫩豆腐或内脂豆腐含水量比较多，不建议使用。

2，红辣椒是用来配色的，没有的话也可以忽略。

3，,少许的香醋可以使菜品更加清爽，但是加多了就会有酸味，小伙伴们根据自己的口味选择添加。

4，一品鲜酱油和蚝油会使菜品的颜色更深，如果想要成品菜肴颜色更清爽，那就尽量少添加。

长按二维码关注谢谢