好吃到舔手指的韩式辣鸡爪煮年糕，汁香味浓，一大盘都不够吃

今天跟大家分享一道软糯脱骨,好吃到舔手指的韩式辣鸡爪煮年糕。蘸着酱汁的鸡爪软糯脱骨，甜辣入味,啃起来根本停不下来，越吃越上瘾，一大盆都不够吃!

——韩式辣鸡爪——

食材：

主料：鸡爪750克、火锅年糕250克

调料：葱节1个 、姜5片、蒜片10克、韩式辣椒酱3大茶匙、番茄酱1大茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙、细辣椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒适量、熟白芝麻适量、葱末适量

做法：

步骤1、鸡爪子洗净，剪去指甲。

步骤2、处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水，水量没过鸡爪子，放入葱节、姜片、料酒去腥，焯水时间可以稍长一些，水开撇去浮沫后再煮5分钟左右，焯水后捞出鸡爪控干水分。

步骤3、煮鸡爪的时候准备调料汁 3茶匙韩式辣酱 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙细辣椒粉 、1茶匙番茄酱 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加适量水搅匀备用。

步骤4、锅里放少许食用油 ，放蒜末炒香。

步骤5、爆香蒜末后放入控干水份的鸡爪略略翻炒，淋入步骤（3）中的调好的酱汁翻炒上色。

步骤6、翻炒上色后加入温水没过鸡爪 盖盖中小火焖煮，鸡爪炖到想要的程度后加入火锅年糕。我一般是炖30分钟左右分钟，这时候的鸡爪软软糯糯，入口即化～。如果喜欢那种有嚼劲的口感，可以少加水减少烧制时间。

步骤7、焖煮30分钟左右至鸡爪软烂，加入年糕 再次盖上盖子煮五分钟至年糕软糯。

步骤8、年糕软糯后，大火收汁，把汤汁收浓，撒上葱花、 白芝麻 ，一份热腾腾，软乎乎，入口即化的辣鸡爪年糕就做好啦～

成品！这样做出来的鸡爪软糯入味，年糕甜辣Q弹，喜欢就动手吧！

小贴士：

1、蒜的时候要冷油下锅炒出香味，这样蒜不容易糊，再有下鸡爪以后翻炒时间不要过长，鸡爪炒至时间太长会爆皮️️️。
2、如果喜欢那种有嚼劲的口感，可以少加水减少烧制时间，但泽瑞妈个人认为鸡爪还是软糯好吃。

3、菜谱中使用的是细辣椒粉，细辣椒粉颜色红但不是很辣。韩式辣酱看上去也是红红的 很辣的样子，其实并不是很辣，可以根据自己口味调整辣椒酱和辣椒粉的用量。

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