传统面食更健康的做法，用蔬菜汁和面，真正的绿色食品……

今天与大家分享的是用菠菜汁和面做出来的绿色油条，看着漂亮，吃着美味。   

绿色油条:

普通面粉300克(也可用高筋面粉或加入一部分)，菠菜汁190克，鸡蛋1个(去皮约50克)，玉米油20克，盐3克，酵母3克，无铝泡打粉3克(可不放)

具体做法:

只用菠菜叶约120克(茎不易打碎)，焯水，过凉水，挤去水分，切碎放入料理机桶中，加入约80克的水打成细腻的菠菜汁。倒出差不多就是190克。

加入酵母搅拌至融化，打入一个鸡蛋，加盐、面粉、无铝泡打粉(可放可不放)，搅拌成絮状，加入玉米油，和成稍软的光滑面团。

盖上盖子放到温暖处，醒发到两倍大。也可提前一晚和好冷藏发酵，第二天早上做。

面板上撒干面粉防沾，揉匀排气，擀成长方形的面片。

切成自己喜欢的大小

两条摞在一起，用筷子在中间压一下。

如果锅大油多，可以直接做成大油条，如果象我锅小油少，可以从中间切开，做成小油条。

依次做好全部，盖上保鲜膜二次醒发十到十五分钟。

锅中放油开火，用边角料的小面片试一下油温，下入能迅速浮起油温即可，轻轻稍微拉长油条生坯下入锅中，漂起来，迅速翻面，勤翻几次，两面受热均匀，你会发现油条慢慢膨大起来了。全程中火，不需要上色太深。

炸至微微上色，即可捞出控油。

膨松酥脆的小油条做好了。

经过油炸，外面微微变色；掰开看看，里面是原始自然如翡翠般绿油油的。

配上粥或豆浆，再来个解腻的小菜:比如绿豆芽炒韭菜，很美味的一顿早餐等着你来享用。

温馨提示：

1.菠菜叶尽量少放水，这样打出来的汁更浓，和出来的面更绿。

2.无铝泡打粉可放可不放，放了比不放做出来的油条更膨松。

3.全程中火，不需要上色太深。

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