别只做油焖笋了，竹笋这样做才更加爽嫩！

剁椒竹笋

老家的屋后是一片竹林，小时候，这里是我们的游戏基地。春天来临，竹林里就会露出很多尖尖的角，一场春雨之后，这些尖尖的角就会破土而出。但这里的竹笋基本上都会被我和我的小伙伴们祸害，每当这时，奶奶的笑骂声就会从院里传出，“你们这些小兔崽子，又去祸害竹笋啦，看我不打断你们的腿！”

儿时最爱吃奶奶做的剁椒竹笋，爽脆鲜嫩的口感一直让我回味……

准备食材

主要食材：

竹笋：500g

辅材：

小葱     1棵

蒜       4-5瓣（切末）
食用盐   少量

剁椒酱   一大勺

食用油   适量

制作步骤

第一步: 剥除竹笋外衣，洗净竹笋

第二步: 竹笋切条

第三步: 小葱切小段
第四步: 大蒜切末

第五步: 将锅中加入适量的清水（也可使用开水）

第六步: 烧开后放入笋块焯熟（大约1-2分钟左右），捞出沥干备用
第七步: 热锅冷油开始准备，加入蒜末煸香
第八步：加竹笋煸炒
第九步：一大勺剁椒酱
第十步：再次煸炒，香味四溢即可装盘盛出

第十一步：撒上准备好的葱叶

这样，色香味俱全的美味剁椒竹笋就做好了

笋：

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
笋是春天的自然味道，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

其主要功效为：帮助消化、补血、健脾、养颜护肤、保护视力及化痰止咳