炸薯条时，先加盐腌还是先焯水？很多人不懂，难怪薯条不酥脆

土豆是冬天家里最常见的食物，很多人都喜欢吃土豆做的菜，炒土豆、炖土豆，怎么做都好吃又营养，但其实很多朋友都忘了，土豆还能用来做各种小零食，比如最经典的炸薯条，就最适合我们自己在家做了。

在家自制炸薯条虽然不难，但是也要讲究一定的方法，不然做出来不好吃，白费了自己的一番功夫，也浪费了土豆。今天正要和大家分享的，就是炸薯条的一个小技巧：炸薯条时，到底是先加盐腌渍，还是先焯水？

炸薯条时，先加盐腌还是先焯水？很多人不懂，难怪薯条不酥脆

很多人自制炸薯条，只会将土豆条直接下油锅炸，这样炸出来的薯条不说难吃，但也绝对好吃不到哪儿去。加盐腌渍和焯水，都是炸薯条很重要的步骤，腌渍的目的是腌出薯条多余的水分，焯水的目的是煮掉多余的淀粉粘液。

那么炸薯条时，先加盐腌还是先焯水呢？很多人不懂，难怪炸出来的薯条不酥脆，容易炸焦发黑，还很容易回软。正确的方法应该是先焯水再加盐腌渍，因为焯水先煮掉淀粉粘液，就能避免发黑，焯水后腌渍，才能有效将多余的水分腌出来，而且盐分附着在土豆条上，炸制时不会爆油，炸的更酥更透，吃起来盐酥可口，更香脆。

自制炸薯条教程：

土豆洗净去皮，切好条直接加水下锅，大火焯水2分钟，然后捞出过凉水冷却；沥干水后用盆装好，均匀撒上食盐，抹匀腌渍5分钟，然后撒上少许面粉，将土豆表面的水分吸收掉；抹匀后，三分热油温下锅，中火炸至薯条均匀泛黄色，即可将土豆条捞出；小火继续控油温，冷却1分钟后，将土豆再次下入油锅复炸至金黄即可。

所以炸薯条时，应该先加盐腌还是先焯水？很多人不懂，难怪薯条不酥脆，相信聪明的你，看完都明白了，以后炸薯条要记住哦，只有先焯水再加盐腌，炸出来的薯条才又香又脆，更美味！