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家常红烧冬瓜,鲜香入味,便宜又好吃,素菜也能吃出肉的味道
冬瓜是这个季节的应季蔬菜之一,冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
想要瘦身的人可以常吃冬瓜,冬瓜的做法也非常多,可以煲汤可以炒,也可以炖,今天教大家做一道简单又快手的红烧冬瓜,这道菜也是我们家最常吃的一道菜了,将冬瓜做出红烧肉的感觉,这样比较受嗜肉儿子的喜欢。秋天干燥,很容易上火,冬瓜是最好的清热利尿的好食材,为着让儿子能多吃些,我也是花了不少心思。
这道红烧冬瓜也是跟着家里人学来的,小时候看着奶奶做,后来看着父亲做,这种家常的味道一直存在心里,想起自己儿时物质条件不是很好,能吃到这样一份伪版红烧肉,那感觉简直是好到了极致。
冬瓜的价格也非常的便宜,这样做出来的冬瓜有着肉一样的味道,真的是太下饭了,下面就快来看一下具体的做法吧。【菜品】:红烧冬瓜【烹饪食材】:冬瓜一块,生姜适量,大蒜适量,红椒适量,香葱一根,蚝油一勺,生抽两勺,老抽半勺,白糖一勺,淀粉适量。【烹饪步骤】:1、准备好需要用到的食材,冬瓜大约250克,然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。
2、锅中加入适量的水烧开,然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟,然后捞出来沥干水分备用。
3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料,生姜切成片葱切成葱花,大蒜切成了蒜末,辣椒切成辣椒圈备用。
4、然后再来做料汁,碗中加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖和一勺淀粉,最后再加入小半碗的清水搅拌均匀,做成料汁备用。
5、锅中加热适量的食用油,然后放入葱花,姜丝,蒜末和辣椒圈爆炒出香味。
6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。
7、放入刚才调制好的料汁。
8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了,冬瓜也变了颜色,就可以关火出锅的,巨好吃的红烧冬瓜就做好了
【烹饪小贴士】:1、你调制料汁的时候,调味料的用量大家可以根据自己的喜好来适当添加,红椒本身比较辣的,如果不能吃再辣的话,可以换成其他不辣的辣椒。2、冬瓜放入水中煮一下,这样能够使冬瓜在炒的时候会更加的入味一些。3、简单又快手,成本非常低的红烧冬瓜就做好了,喜欢吃冬瓜的小伙伴们不要错过这种做法,即使是素菜也能吃出肉的感觉
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糖厂房管部 2021-11-04