那些年我们街边买过的豆沙麻团~

↑  ↑  ↑

偷   偷   告   诉   你

吃   饱   的   人   点  不   进   去

◆ 豆 沙 麻 团 ◆

◆ 用 料 ◆

糯米粉       130克

粘米粉        20克

白糖            35克

开水           105克

生白芝麻    适量

豆沙馅        适量

◆ 做 法 ◆

1、首次把糖放开水里融化，把糯米粉和粘米粉混合均匀。

2、然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，不要把糖水全部用完，不够再加，如果水多了，可以适当的加糯米粉。

3、揉成一个不软不硬的面团！记得要软硬适中，太软太硬都不太好炸呢。然后用保鲜袋或保鲜膜包面团，好醒10分钟！

4、醒好的面团取一小块，不建议第一次做的时候，做太大的。如果没把握，也可以用一小块面团不包馅试着炸一下。

5、把面团做成碗的形状，放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多，不太好炸成空心的。

6、滚圆的麻团，放入水里沾下水.然后放进白芝麻里，滚动粘上芝麻然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些！

7、锅里放上足够盖过麻团油！开小火加热。

8、油温微热的时候，就可以放入麻团，可以轻轻的碰一下，防止粘锅。在炸的过程中始终保持小火，不要过于频繁的翻动它。

9、麻团会慢慢的变大，会慢慢往上浮，等往上浮起来冒出头时，用笊篱轻轻的压一下。让它和油亲密接触。

10、随着团子越来越大，下压的力气也可以大一点哦，即使扁了，它在油温的作用下还是会鼓起来的。

11、一直到它颜色变深，不再变大时，就可以捞出来了的！捞出来的控干油，就可以吃了！还是小时候的味道呢！

▼

♡ ♡ ♡

『 咸鲜适口，香气浓郁的鱼肉酿面筋 』

☟